Radikon Sivi Pinot Grigio 2021 1,5l est un vin blanc qui met en scène une vision contemporaine du Frioul, où la nature rencontre l’artisanat et la patience de la vinification en grand format, produit sous l’appellation Friuli Venezia Giulia IGT, issu d’un vignoble exposé à des sols calcaires et sableux qui accueillent des raisins de Pinot Grigio travaillés selon une approche privilégiant la spontanéité et la lenteur, un choix assumé qui raconte la trame de la terre sans artifice. L’histoire de Radikon s’inscrit dans une tradition familiale tournée vers l’authenticité : une cave qui a choisi de raconter le terroir à travers des pratiques de vinification naturelles, des fermentations spontanées, peu d’intervention et une gestion attentive des élevages, affinant le concept du blanc comme vin doté de complexité et de longévité. Sivi Pinot Grigio se distingue par la macération sur les peaux, qui imprime au vin une teinte oscillant entre l’or ancien et des nuances ambrées, une structure qui reste agile sans renoncer à une certaine intensité gustative, ainsi qu’une profondeur aromatique qui évolue avec le temps dans le verre. Au nez émergent des notes d’agrumes mûrs, de poire et de pomme dorée, accompagnées de délicates notes florales et d’une nuance minérale évoquant la pierre froide, tandis qu’en bouche, la sapidité et la persistance définissent une dégustation qui ne craint pas les accords audacieux avec des entrées de la mer, des risottos aux herbes ou des fromages affinés, offrant des tonalités qui soutiennent les plats riches sans leur faire concurrence. Dans la gamme Radikon, Sivi Pinot Grigio constitue une pièce maîtresse pour ceux qui recherchent une version non conventionnelle d’un cépage traditionnel, proposant une lecture contemporaine de la catégorie grâce à une gestion de la couleur, de la texture et de la verticalité aromatique qui le distingue d’autres producteurs similaires. La philosophie de production de Radikon se reflète dans un équilibre entre expression du terroir et maîtrise du processus : vendanges manuelles, fermentations spontanées, approche minimaliste et élevages calibrés privilégiant l’équilibre entre fraîcheur et complexité, offrant une lecture du vin blanc qui invite à une dégustation lente et réfléchie. En définitive, Radikon Sivi Pinot Grigio 2021 1,5l est un vin qui invite à une lecture lente du territoire, idéal comme pièce maîtresse d’une dégustation réfléchie et cohérent avec le positionnement STELT.
