Domaine Ganevat Vin Jaune 2009 AOC 0.66l

Le Domaine Ganevat Vin Jaune 2009 AOC Jura (0,66 l) est une bouteille qui raconte l'histoire du Jura à travers le prisme d'un domaine familial fondé par Jean-François Ganevat, figure emblématique du renouveau viticole de la région. Il allie rigueur technique, respect du terroir et curiosité expérimentale pour créer une offre cohérente et reconnaissable. L'histoire du producteur est intimement liée à une philosophie de travail qui privilégie la durabilité et le souci du détail : vignes cultivées selon des méthodes naturelles, vendanges strictement manuelles, fermentations spontanées laissées aux éléments et élevage en cuves de bois permettant une oxydation maîtrisée, préservant ainsi le caractère ferreux et minéral typique du terroir jurassien. Comparé aux autres domaines de la même appellation, le Domaine Ganevat se distingue par son équilibre entre puissance aromatique et finesse, par sa capacité à extraire du Savagnin une complexité qui évolue au fil des ans et conserve toute sa vivacité en bouche, grâce à une gestion attentive des rendements, une robe aux reflets ambrés et une dynamique aromatique qui préserve sa profondeur même dans les millésimes matures. Le Vin Jaune 2009 arbore une robe ambrée dorée et un éclat subtil. Au nez, il dévoile des notes de noix, d'amande grillée, d'écorce d'orange confite et de subtiles touches de safran, accompagnées d'un boisé délicat qui n'éclipse pas les fruits secs. En bouche, il offre une saveur prononcée, une structure souple et présente, et une persistance qui invite à considérer le temps comme son ingrédient principal – une caractéristique récurrente dans l'ensemble de la gamme du producteur et qui place ce vin parmi les références les plus emblématiques de la maison. En définitive, cette bouteille incarne l'équilibre entre savoir-faire artisanal et vision contemporaine que STELT célèbre en proposant des vins capables de raconter un terroir, une histoire et un savoir-faire, offrant ainsi au dégustateur une expérience raffinée et durable.