Antoine Robles Trousseau Clos des Vallieres Cotes du Jura Rouge 2024 AOC 0,75l est un vin qui raconte l’équilibre et le terroir dans le contexte authentique du Jura, produit dans une petite vigne au cœur d’une région réputée pour son terroir minéral et son climat frais. L’histoire du producteur s’entremêle avec une passion familiale pour la vigne et pour une approche artisanale : une cave indépendante qui privilégie la durabilité, le travail manuel, le soin méticuleux du vignoble et une philosophie de travail visant à réduire les interventions en cave au strict nécessaire afin de restituer fidèlement la matière première. L’approche de production privilégie une vinification précise, avec fermentation en grappes entières, levures indigènes et élevage dans des contenants neutres qui préservent la fraîcheur du fruit sans la masquer ; l’objectif est d’exprimer le caractère spécifique du Clos des Vallieres, où le sol et l’exposition impriment une minéralité élégante qui soutient l’interprétation du Trousseau. Les caractéristiques distinctives de ce vin résident dans sa capacité à conjuguer élégance et spontanéité : un profil aromatique évoquant les fruits des bois, la cerise et une subtile note poivrée, avec une sapidité qui aligne l’acidité et les tanins sur une structure légère mais présente. La robe rubis possède une délicate brillance, tandis qu’en bouche, on perçoit une attaque agile et raffinée, avec une douceur maîtrisée, une fraîcheur persistante et une finale nette qui évoque le terroir de manière subtile mais indéniable. Au sein de la gamme du producteur, le Trousseau Clos des Vallieres fait office de joyau d’introduction, présentant un langage intemporel du terroir, idéal pour accompagner des antipasti de charcuterie, des fromages affinés et des viandes blanches délicates, tout en offrant une belle capacité d’évolution en bouche au contact de l’oxygène et avec le vieillissement. En accord avec le positionnement STELT, il se présente comme une expression de précision, de sobriété et de goût mesuré, capable d’accompagner des moments de convivialité authentiques sans ostentation. Cet équilibre le rend également adapté aux dégustations thématiques et aux rencontres informelles où la simplicité est à l’honneur. La bouteille de 0,75 L est pensée pour être dégustée dans les quelques années suivant les vendanges, mais elle conserve également une intéressante capacité d’évolution.
