Arnaud Ente Bourgogne Chardonnay 2016 AOC 0.75l

Arnaud Ente Bourgogne Chardonnay 2016 AOC 0,75 l se présente comme une réflexion mesurée sur le potentiel du Chardonnay en Bourgogne, une bouteille conçue pour ceux qui recherchent une interprétation originale du terroir et un équilibre entre élégance et praticité au quotidien. Le contexte est celui d'une région où la douceur du climat rencontre des sols calcaires bien définis, et où un producteur artisanal comme Arnaud Ente travaille avec une attention obsessionnelle à la qualité plutôt qu'à la quantité, sélectionnant de jeunes vignes ou des vignobles moins connus, capables d'offrir fraîcheur et minéralité distinctive. L'histoire d'Arnaud Ente est celle d'un domaine familial qui a choisi d'exprimer son terroir en toute transparence, en affinant ses techniques et les temps de maturation selon le millésime et en étant à l'écoute du caractère de chaque parcelle, dans une perspective de continuité entre passé et présent. La philosophie de production repose sur une approche directe : intervention minimale en cave, vendanges manuelles, suivi attentif de la maturité et de l'équilibre entre acidité et richesse du fruit. Une fermentation qui préserve la personnalité vibrante du raisin, suivie d'un élevage qui privilégie l'équilibre entre structure et arômes plutôt qu'une présence excessive du chêne. Comparé à d'autres producteurs, le Chardonnay de Bourgogne 2016 d'Arnaud Ente se distingue par la transparence de son terroir et la mise en œuvre d'un processus respectueux de la matière première : une tension minérale qui unit des arômes d'agrumes, de pomme verte et de fleurs sauvages, et une bouche qui révèle une onctuosité sans excès, avec une saveur savoureuse qui persiste jusqu'à la finale. Au sein de la gamme du producteur, ce vin est une véritable carte de visite : il ouvre la voie à une interprétation raffinée des vins blancs de Bourgogne, capable d'accompagner aussi bien des amuse-bouches savoureux que des plats de fruits de mer délicats ou des soupes de légumes structurées, tout en conservant une élégance discrète. En définitive, cette bouteille incarne la promesse de STELT : précision, profondeur et authenticité, exprimées sans artifice mais avec la dignité d'un terroir qui sait attendre la pleine maturité.