Domaine Dujac Gevrey Chambertin Premier Cru Aux Combottes 2018 AOC 0.75l

Au cœur des collines de Gevrey-Chambertin, le Domaine Dujac Gevrey-Chambertin Premier Cru Aux Combottes 2018 AOC 0,75 l se présente comme une histoire de terroir et de passion familiale : une bouteille capable de révéler toute la profondeur de l’un des crus les plus expressifs de la Côte, sans artifice, grâce à une gestion méticuleuse du vignoble, des vendanges manuelles et un élevage qui sublime la matière première. L’histoire de ce producteur, mené par la famille Seysses, témoigne d’une philosophie où l’équilibre entre fruit et caractère est primordial : une maison qui a bâti son identité sur des vins qui expriment le terroir avec précision, sans suivre les tendances, mais dans le respect de l’origine. Cette philosophie de production se traduit par un soin méticuleux de la vigne, une intervention minimale en cave, une fermentation maîtrisée et un élevage en fûts de chêne français, où une partie de bois neuf module l’intensité du fruit tout en préservant une fraîcheur qui soutient la structure du vin au fil du temps. Aux Combottes se distingue par sa texture aromatique complexe : fruits rouges mûrs, notes de violette et de minéraux se mêlent à de subtiles épices. En bouche, une élégante structure tannique soyeuse et une acidité vive guident la dégustation de l'attaque jusqu'à une finale longue, savoureuse et persistante sur le plan minéral. Vin emblématique du domaine, il incarne le style signature de Dujac en Côte de Nuits : un fleuron de la jeunesse équilibrée et un candidat prometteur pour la garde, pour ceux qui recherchent l'évolution et la profondeur au fil du temps. Enfin, pour STELT, le Gevrey-Chambertin Premier Cru Aux Combottes 2018 témoigne d'un terroir exceptionnel, d'une technique maîtrisée et d'une construction sobre, offrant un potentiel de garde sans lourdeur ni ostentation.