Salon Cuvée Le Mesnil 2004 AOC 0.75l

Salon Cuvée Le Mesnil 2004 AOC 0,75 l est une cuvée à part dans l'univers des vins effervescents haut de gamme. Ce Blanc de Blancs exprime le millésime 2004 à travers la pureté du Chardonnay issu de Mesnil-sur-Oger, Grand Cru situé au cœur de la Côte des Blancs champenoise. Le sol calcaire de ce terroir confère au vin une minéralité pétillante qui persiste même après plusieurs années de vieillissement. L'histoire de Salon est celle d'une indépendance et d'un choix audacieux : une maison née de l'idée de se consacrer à une identité unique, celle de son terroir. Sa philosophie privilégie les millésimes déclarés, la sélection de parcelles et une production volontairement limitée afin de garantir constance et profondeur pour les meilleurs millésimes. L'identité de la maison repose sur une simplicité réfléchie : aucun compromis sur le cépage, aucune énergie gaspillée en assemblages improbables, mais une précision née du soin apporté à la vigne, des vendanges manuelles sur les parcelles les plus appropriées, d'un pressurage doux et d'une vinification qui sublime la fraîcheur, la pureté et le potentiel de garde. Le Mesnil 2004 se distingue par un équilibre subtil entre élégance et tension. Au nez, il offre des arômes d'agrumes mûrs, de pomme verte et une délicate touche florale, tandis qu'une légère note toastée en finale témoigne d'un élevage lent sur lies et d'une parfaite harmonie avec le terroir. En bouche, il est sec et ample, avec une pointe saline qui soutient sa structure et une onctuosité subtile qui accompagne chaque gorgée sans l'alourdir. La longue finale laisse des notes minérales, de brioche légèrement dorée et une netteté qui le rend immédiatement reconnaissable. Au sein de la gamme du producteur, Le Mesnil 2004 occupe une place de choix, véritable affirmation de style : conçu pour les amateurs de dégustation contemplative, il se révèle également un compagnon idéal pour les huîtres, les fruits de mer ou les mets délicats, capable d'évoluer avec le temps sans rien perdre de son identité. Pour ceux qui collectionnent ou désirent un vin pour des occasions importantes, c'est un choix qui promet une évolution maîtrisée et une longévité, offrant de nouvelles nuances à chaque décennie sans trahir la promesse du terroir : une boisson qui incarne la magnificence discrète de la marque et de l'appellation Champagne AOC, mettant en valeur la zone géographique de Mesnil-sur-Oger et l'engagement envers une excellence constante, en accord avec le positionnement de STELT.