パスカル・ドケ シャン・リーブル ブラン・ド・ブラン NV AOC 0,75l

Champs Libresは、Côte des Blancs南部のVertusを拠点とする栽培家Pascal Doquetによる、ヴィンテージ表記のないブラン・ド・ブランです。0.75リットル瓶入りで、シャルドネのみを使ったエクストラ・ブリュットのシャンパーニュです。供給元の商品情報によると、このボトルは2024年にデゴルジュマンされました。

Pascal Doquetは1982年からブドウ畑で働いています。1995年から2003年まで、1974年に二つの家族が統合して誕生した家族経営のドメーヌ、Doquet-Jeanmaireを率いました。2004年、姉妹たちの持ち分を買い取って完全に独立し、自身の名前で瓶詰めを始めました。現在Doquetは9ヘクタール弱を耕作し、Vertus、Mont Aimé、Le Mesnil-sur-Ogerに畑を所有しています。

Doquetは2001年に化学的な除草をやめ、ブドウの樹列の下の土を耕し、自家製の堆肥を作り、銅や硫黄の使用量も減らすために植物由来の調剤を使っています。オーガニック認証に向けた取り組みは2007年に始まり、2010年の収穫が初めて認証を受けました。醸造所では野生酵母のみで発酵させ、その大半は琺瑯タンクで行います。ドサージュには伝統的なリキュールの代わりに濃縮ブドウ果汁を使い、ワインは出荷前に少なくとも3年間セラーで熟成させます。

「自由な畑」を意味するシャン・リーブルは、メゾンで最も広い産地のブラン・ド・ブランです。ベースヴィンテージ2018のロットでは、シャルドネはヴェルテュ、ル・メニル＝シュル＝オジェ、ヴィルヌーヴ、モン・テーム、バスエ、バスュの6つの地域から収穫されました。コート・デ・ブランの南端をなす独立丘陵、モン・テームの石灰質チョークには石灰岩と珪質の岩石が豊富に含まれます。バスエとバスュはペルトワ地方にあり、丘陵地では1970年代以降、再びブドウが栽培されるようになりました。ワインはタンクで発酵し、マロラクティック発酵を経て、1リットルあたり数グラムのドサージュが加えられます。

ドサージュが非常に少ないシャン・リーブルは、シャンパーニュの辛口ワイン。シャルドネ本来の味わいをそのまま表現しています。ドケはヴェルテュの粘土質土壌に豊かさとワインらしさを、メニルに繊細さと長期熟成力を見出しています。このシャンパーニュは約9 °Cに冷やし、食前酒として、または魚や甲殻類の生料理とともにお召し上がりください。

ドケのラインナップには、ピノ・ノワールとヴェルテュ、ベルジェール＝レ＝ヴェルテュ産のシャルドネを使用した、プルミエ・クリュのシャン・リーブルもあります。ほかに、ヴェルテュとモン・テームのブラン・ド・ブランであるアルページュ（プルミエ・クリュ）、メニルのブラン・ド・ブランであるディアパゾン（グラン・クリュ）、そして村ごとに造られるヴィンテージワイン、クール・ド・テロワールがあります。

STELTのセレクションにおいて、このシャン・リーブルはパスカル・ドケを知るためのブラン・ド・ブランです。辛口でストレートな味わいの、シャルドネのシャンパーニュ。食前酒として、または魚介料理とともにお楽しみください。

STELTのすべての発送は、ワイン輸送用の認証済み梱包材を用いて、細心の注意を払って行われます。

ご注文はエクスプレス配送業者に委託され、通常1–3営業日以内に発送されます。お届けまでの日数は、イタリア国内で1–4営業日、欧州連合および英国で2–6営業日です。その他の国へは、配送業者の所要日数に通関手続きの期間が加わります。

イタリア国内は€200以上、ヨーロッパのほとんどの国へは€800以上のご注文で送料無料となります。各国の送料とお届け日数 →

配送に保険を付けますか？チェックアウトの配送オプションから、追加料金にてお選びいただけます。お届け時にすること →

EU域外への発送では、関税および輸入税はご購入手続きの際には請求されず、お届け時に受取人にお支払いいただきます。ただしアメリカ合衆国への発送では、関税と通関手続きの費用は送料に含まれています。

一部の商品や特殊なサイズは、通常とは異なる処理期間を要する場合があります。特別なご要望がある場合は、ご購入前にお問い合わせいただけます。