도멘 실뱅 카티아르
도멘은 본 로마네에 자리하고 있으며, 2011년 아버지 실뱅의 뒤를 이어 세바스티앙 카티아르가 운영을 맡았습니다. 포도밭 면적은 약 5헥타르로 유지되고 있으며, 매우 작은 구획들에 나뉘어 있습니다.
포도밭은 라 타슈와 인접한 프리미에 크뤼 오 말콩소르, 로마네 아래의 오 레뇨, 그리고 뉘 생 조르주와 샹볼 뮈지니의 프리미에 크뤼를 포함합니다. 양조 과정에서는 제경, 저온 침용, 절제된 추출을 거치며, 새 오크 사용량을 크뤼에 맞춰 조절한 바리크에서 숙성합니다.
스타일은 농축도보다 탄닌의 섬세함과 과실의 정확성을 중시합니다. 라인업에는 레드 부르고뉴와 알리고테도 포함됩니다. 온도와 습도를 통제한 환경에서 보관하며, 원산지를 추적할 수 있습니다.