도멘 라베 사바냥 마세라시옹 2020 AOC 0,75l
와 잘 어울립니다
설명
Domaine Labet Savagnin Macération 2020 AOC 0,75l은 돌과 바람의 땅인 쥐라의 중심에서 탄생한 개성 있는 화이트 와인으로, 전통과 호기심의 만남을 통해 우아하고 권위 있는 면모를 보여줍니다.
Domaine Labet의 역사는 아르부아 지역과 긴밀하게 연결된 한 포도 재배 가문의 이야기이자, 포도밭을 매일 세심하게 관리하고 자연을 존중하는 양조 방식과 장기적인 비전을 추구해 온 여정입니다. 이 와이너리는 세월 속에서 디테일에 대한 관심, 자연 자원의 지혜로운 활용, 그리고 산지를 정확하고 일관되게 표현하는 와인을 만들고자 하는 의지를 바탕으로 독자적인 정체성을 구축해 왔습니다.
양조 철학은 생장 주기를 신중하게 관리하고, 손으로 수확하며, 사바냥 품종의 고유한 특성이 드러나도록 자연 발효를 진행하는 데 기반을 둡니다. 껍질과 함께 길고 섬세하게 진행되는 침용은 와인에 은은한 호박빛 색조와 신선함을 뒷받침하는 구조감을 부여하면서도 아로마의 섬세함을 무겁게 만들지 않습니다. 와인이 천천히 숙성할 수 있도록 산소 호흡을 돕는 용기를 사용해, 시간이 흐를수록 더욱 풍부해지는 복합미를 선사합니다.
뚜렷한 미네랄감이 이 와인의 핵심적인 특징으로, 설탕에 절인 시트러스와 쌉쌀한 오렌지 껍질, 견과류, 그리고 쥐라의 지질을 연상시키는 은은한 허브 향이 함께 나타납니다. 입안에서는 드라이하면서도 부드럽게 감싸는 인상을 주며, 섬세한 염미의 결이 이어집니다. 여운에는 미네랄감이 오래 남아 과장 없이 깔끔함과 깊이를 더합니다.
생산자의 라인업에서 이 Savagnin Macération은 테루아를 현대적으로 해석한 와인으로, 다양한 취향과 식탁과 자연스럽게 어우러집니다. 풍미가 진한 치즈, 버섯 수프, 쌀이나 도정하지 않은 곡물을 활용한 요리와 이상적으로 어울리며, 감각적 기억을 통해 지역의 역사를 다시 발견하는 사려 깊은 테이스팅 여정에도 잘 어울립니다.
마지막으로 STELT의 철학과 맞닿은 면모는 모든 디테일에서 드러납니다. 엄격하고 진정성 있으며 본질적인 이 와인은 잠시 멈춰 와인의 변화를 음미하고, 시간을 테루아의 핵심적인 동반자로 삼는 작업의 일관성을 알아보도록 이끕니다.
배송 정보
STELT의 모든 배송은 와인의 보관과 운송에 적합한 인증된 포장재와 솔루션을 사용하여 세심하게 관리됩니다.
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