Couchey

Couchey is de zuidelijkste gemeente van de appellation Marsannay: haar wijngaarden liggen tussen Marsannay-la-Côte en Fixin, op acht kilometer van Dijon. Een eigen appellation heeft ze niet: sinds 1987 komen haar wijnen uit als Marsannay, in drie kleuren, en met circa 170 ha afgebakend gebied beslaat de gemeente meer dan een derde van de appellation.

De wijngaard klimt van de voet van de Côte tot ongeveer 390 m, met exposities van oost tot zuid, op uiteenlopende bodems ontstaan uit kalksteen en mergel uit het Midden-Jura: goed drainerend kalkgrind op de puinwaaiers, kleiige, ijzeroxiderijke grond op de helling. Tot de climats van de gemeente behoren Champs Perdrix, het grootste, Aux Genelières en Les Clos. De rode wijnen van Pinot Noir hebben een diepe kleur, rood en zwart fruit en, van de hellingpercelen, een structuur die enkele jaren op fles verdraagt; de witte wijnen van Chardonnay zijn breed en rond, de rosés, van directe persing, fris en sappig.

De wijnbouw is hier sinds de zevende eeuw gedocumenteerd. Na 1850 legde Couchey zich toe op gewone wijn voor een groeiend Dijon en in 1855 richtten de wijnbouwers een onderling bijstandsfonds op; de crisis van het einde van de negentiende eeuw deed de wijngaard krimpen, die vanaf de jaren dertig door de syndicaten van Marsannay en Couchey nieuw leven werd ingeblazen; in de jaren zestig maakte Gamay plaats voor Pinot Noir. In januari 2023 was het dorp gastheer van de 79e Saint-Vincent tournante, het rondtrekkende feest van de wijnbouwers van de Bourgogne, en vandaag is het een van de drie gemeenten in de INAO-procedure voor de eerste Premiers Crus van Marsannay. De beschikbare flessen, als die er zijn, vindt u hieronder.