Fixin

In het noordelijke deel van de Côte de Nuits, tussen Dijon en Gevrey-Chambertin, ligt Fixin (uitgesproken als “Fissin”). De appellation, ontstaan in 1936, omvat de gemeenten Fixin en Brochon en is vrijwel volledig rood, van Pinot Noir: in 2022 besloegen de witte wijnen ongeveer 6 van de 101 hectare in productie.

De vermelding Premier Cru bestaat sinds 1943 en komt tegenwoordig toe aan zes climats: Arvelets, Hervelets, Les Meix Bas, Clos Napoléon, Clos du Chapitre en Clos de la Perrière. Ze liggen op de helling, op het oosten en zuidoosten gericht, op bruine kalkbodems, die bij de Hervelets mergeliger zijn. Aan de voet van de helling, waar de mergel aan de oppervlakte komt en de grond dieper is, wint de wijn vaak aan vlezigheid. De rode wijn heeft een diepe kleur, strakke tannines en een goede zuurgraad: jong is hij vaak wat stug en vraagt hij enkele jaren op fles. In de aroma's keren zwarte bes, morel en dierlijke tonen terug.

De Clos du Chapitre dankt zijn naam aan het kapittel van de kanunniken van Langres, dat de heerlijkheid over het dorp bezat. Net daarboven behoorde de Clos de la Perrière, met een oude steengroeve en een landhuis, al in 1177 toe aan de abdij van Cîteaux; in 1622 werd hij verkocht aan de familie Bouhier. In 1816 plaatste Jullien de wijn ervan in de eerste klasse, naast de beroemdste crus van de Bourgogne.

Het dorp bewaart ook het park dat werd aangelegd door Claude Noisot, grenadier van de Keizerlijke Garde die Napoleon in 1814 naar Elba volgde: sinds 1847 staat er het “Ontwaken van Napoleon”, gebeeldhouwd door zijn vriend François Rude. Hieronder vindt u de kaart, de kerngegevens en de beschikbare flessen van Fixin.