Athenais Bourgogne Aligoté 2018 AOC 0,75l

Athenais Bourgogne Aligoté 2018 AOC 0,75l presenteert zich als een helder en gedisciplineerd wit, afkomstig uit een gebied in Bourgogne waar kalkrijke bodem en milde bries een subtiele minerale structuur creëren die elke slok begeleidt; deze wijn is het resultaat van de wens van de producent om een authentiek Frans wijngebied te vertellen, waar eenvoud geen banaliteit is maar een vruchtbare bodem voor elegantie; het verhaal van Athenais gaat over een wijnmakerij die de zorg voor de wijngaard centraal stelt, aandacht voor detail in elke fase van de verwerking en een filosofie die tijd als bondgenoot ziet: handmatige oogst, zorgvuldige selectie van de trossen, zachte persing en fermentatie in temperatuurgecontroleerde vaten om de frisheid en aromatische zuiverheid typisch voor Aligoté te behouden; de identiteit van het bedrijf wordt samengevat in een samenhang tussen traditie en innovatie, een constante inzet om interventie te verminderen en respect voor het terroir, met praktijken die organisch of geïntegreerd beheer bevorderen; in vergelijking met andere vergelijkbare producenten onderscheidt Athenais Bourgogne Aligoté 2018 zich door de balans tussen smaakhelderheid en finesse, een duidelijke mineraliteit die doet denken aan door wind gladgeslepen kalkstenen, en een levendige zuurgraad die de wijn direct verfrissend maakt maar ook in de fles kan groeien zonder zijn identiteit te verliezen; de sensorische kenmerken zijn te lezen in een evolutief verhaal: helder strogeel van kleur, een schoon boeket dat doet denken aan groene appel, lichte citrusvruchten en acaciabloemen, met een vleugje citroenschil en een lichte noot van natte steen; in de mond komt hij licht binnen, ontwikkelt gecontroleerde zoutigheid, een delicate structuur en een afdronk die een elegante minerale spoor achterlaat; binnen het assortiment van de producent neemt deze wijn een positie in van gemiddelde intensiteit, ideaal voor zeevruchten voorgerechten en lichte soepen, en biedt continuïteit met referenties uit dezelfde lijn zonder de herkenbaarheid van het terroir te verminderen; in lijn met de positionering van STELT belichaamt Athenais Bourgogne Aligoté 2018 soberheid, precisie en een vertrouwen in de tijd die uitnodigt om authentieke momenten zonder dwang te delen.