Canalicchio di Sopra Brunello di Montalcino Riserva 2015 DOCG 0,75l is een ingetogen portret van de wijnbouw in Toscana, voortgebracht uit Sangiovese Grosso-druiven die op de zonnige hellingen van Montalcino worden geteeld en uit een oogstjaar dat de textuur van de wijn scherp heeft omlijnd: stevige structuur, aromatische rijpheid en de elegantie van lange ontwikkelingsfasen. Het wijnhuis Canalicchio di Sopra is ontstaan uit de toewijding van een familie die de zorg voor de wijngaard tot een manier heeft gemaakt om de tijd te lezen: een kleine maar diep in het gebied gewortelde wijngaard, waar traditie samengaat met een werkfilosofie die traceerbaarheid, respect voor de identiteit van de cru en zorgvuldig kwaliteitsbeheer van wijnstok tot glas vooropstelt. De productiefilosofie berust op vakmanschap in de wijngaard: handmatige oogst, zorgvuldige selectie van de druiventrossen, gecontroleerde fermentaties en een rijping die lange houtcontacten in vaten bevordert die goed samengaan met de natuurlijke zuurgraad; de zorg is constant, van bodem tot wijn, en het doel is een complexiteit te bieden die niet vermoeit maar rustig rijpt, terwijl frisheid en precisie behouden blijven. In vergelijking met andere producenten onderscheidt Canalicchio di Sopra zich door zijn organische interpretatie van het terroir: een bodem van klei en slib, een zonnige ligging en een door de hoogte gematigd klimaat, elementen die zich vertalen in een smaakdiepte die evenwichtig blijft tussen donker fruit, specerijen en een vleugje leer; de ontwikkeling naar zachte tannines, de evenwichtige body en een afdronk die vervaagt in balsamische tonen en zwarte peper bepalen een profiel dat ruimte laat aan de tijd. Binnen het assortiment van de producent vertegenwoordigt de Brunello di Montalcino Riserva 2015 het hoogtepunt van het aanbod, een fles die uitnodigt tot verdieping en vergelijking in het glas, rijke gerechten kan begeleiden en met het ouder worden verder groeit, terwijl hij een volledige en verfijnde lezing van het terroir biedt. In lijn met de positionering van STELT belichaamt deze wijn strengheid, authenticiteit en gecontroleerde levensduur, en biedt hij een ervaring die geduld, kennis en stijl in het glas beloont.
