Canalicchio di Sopra Brunello di Montalcino Riserva 2016 DOCG 1,5l is een verhaal over het Toscaanse landschap, waar de heuvels van Montalcino substantie en expressie geven aan een lange, bedachtzame wijn die een visie op traditie vertelt, gevoed door geduld, zorg en respect voor het grondmateriaal; zijn aanwezigheid in magnum versterkt het sociale karakter van de ervaring en verandert elke degustatie in een ritueel van gedeeld wachten en observeren, waarbij de tijd als bondgenoot en niet als obstakel werkt. Het wijnhuis Canalicchio di Sopra komt voort uit het erfgoed van een land dat generaties wijnbouwers heeft gevormd, waar de passie voor de wijngaard wordt doorgegeven als het bewaren van een traditie die zichzelf opnieuw uitvindt zonder haar wezen te veranderen, door een diepe band met de geografische en klimatologische omgeving te cultiveren en te kiezen voor een werkwijze die verantwoord wijngaardbeheer, een lokale invulling van wijnbouwkundige elementen en een bewuste eenvoud in de kelder vooropstelt. De productiefilosofie steunt op een langetermijnvisie: een discrete maar standvastige aanwezigheid in de wijngaard, een zorgvuldige handmatige oogst, een fermentatie met natuurlijke gisten en een rijping die de tijd neemt zonder te forceren, zodat de wijn de nodige complexiteit ontwikkelt om spanning en progressie in het glas te behouden; het zijn keuzes die zich vertalen in wijnen die langzaam kunnen evolueren, ondanks hun structuur hun frisheid bewaren en met een nobele, beheerste en authentieke taal over hun herkomst spreken. Kenmerkend is het evenwicht tussen kracht en verfijning, een overtuiging die duidelijk naar voren komt in de geur en op het gehemelte: intens robijnrode kleur, een neus met tonen van donker fruit, gedroogde viooltjes, balsamicoaccenten en een kruidige toets die aan zwarte peper doet denken, met een volle maar door gepolijste tannines strak gehouden smaak en een scherpe zuurgraad die een lange, hartige afdronk ondersteunt. Riserva 2016 neemt een centrale plaats in het assortiment van Canalicchio di Sopra in als de meer contemplatieve en gerijpte interpretatie van het wijnhuis, die vleesgerechten, gebraad en gerijpte kazen kan begeleiden en een referentiepunt vormt voor de beschouwing van jaargangen en stijl; het is een keuze die uitnodigt om terug te keren, de complexiteit van de tijd te ervaren en in elke slok de signatuur van het terroir te herkennen, en die eindigt met een belofte van consistentie tussen terroir, ambachtelijk talent en een langetermijnvisie die STELT centraal stelt in zijn identiteit.
