Chartogne-Taillet Les Couarres Blanc de Blancs 2016 AOC 0,75l

Chartogne-Taillet Les Couarres Blanc de Blancs 2016 is een Champagne die zich presenteert in een fles van 0,75 L als een verklaring van puurheid en goed bestede tijd, Chardonnay afkomstig van een perceel genaamd Les Couarres, genesteld tussen wijngaarden en kalkrijke bodem die mineraliteit en spanning aan de zuurgraad verleent. Het huis Chartogne-Taillet, een ambachtelijk bedrijf uit de Champagne, is ontstaan uit de inzet van een familie die diep geworteld is in de wijnbouwtraditie van de regio en uit aandacht voor een duurzame werkwijze die naar de toekomst kijkt zonder aan kwaliteit in te boeten. De identiteit van het bedrijf berust op het idee dat wijn een verhaal van de streek is, geschreven met geduldige handen en gemaakt vanuit een aandachtige lezing van de wijngaard: gerichte oogsten, gecontroleerd contact met de gisten en een kelder die de zuiverheid van het materiaal en de balans tussen kracht en verfijning vooropstelt. De productiefilosofie geeft de voorkeur aan zorgvuldig wijngaardbeheer, fermentatie met inheemse gisten en rijping op de gisten, die de romige textuur versterkt zonder de frisheid te verliezen. Les Couarres Blanc de Blancs onderscheidt zich door zijn verticale mineraliteit: tonen van rijpe citrusvruchten, citroenschil en een subtiele zilte toets verweven zich met een discreet bloemig profiel. In de mond komt een dynamiek van elegante strengheid naar voren, met een hartige smaak, gepolijste zure structuur en een lange, zuivere afdronk die uitnodigt tot combinaties met verfijnde visgerechten of gerijpte verse kazen. Binnen het assortiment van Chartogne-Taillet neemt deze wijn een referentiepositie in voor wie een Blanc de Blancs zoekt die het terroir zonder kunstgrepen weet te vertellen, een karaktervolle keuze voor een aperitief of het begin van een maaltijd die zich kan ontwikkelen naarmate de rijpheid toeneemt.