Chateau Haut Caplane Sauternes 1995 AOC 0,75l

Deze Château Haut Caplane 1995 is een Sauternes, een zoete witte wijn uit Bordeaux, in een fles van 0,75 liter. De appellatie Sauternes omvat vijf gemeenten op de linkeroever van de Garonne: Barsac, Bommes, Fargues, Preignac en Sauternes. Hier mondt de Ciron, een zijrivier met koel water die uit de Landes stroomt, uit in de warmere Garonne.

Château Haut Caplane was een wijngoed in Sauternes dat onder die naam zoete wijn produceerde en dat in 2011 twaalf en een halve hectare besloeg. Voor die tijd wisselde het wijngoed meerdere keren van eigenaar. In 2011 werd het wijngoed gekocht door de familie Bernard, van Domaine de Chevalier in Pessac-Léognan, die het herdoopte tot Clos des Lunes, ter ere van het Chinese Maanfeest. Tegenwoordig is Clos des Lunes gevestigd op lieu-dit Cap Lanne, in de gemeente Sauternes, en produceert het vooral droge witte wijnen.

Zoals elke Sauternes wordt deze wijn gemaakt volgens regels die al in het decreet van 1936 zijn vastgelegd: druiven die overrijp zijn geworden, door edele rotting zijn aangetast en met de hand in opeenvolgende plukrondes, de tries, worden geoogst. De plukkers selecteren met een schaar de meest geconcentreerde druiven, plant voor plant, en keren afhankelijk van het weer twee, drie of meer keer terug. De most gist langzaam en de gisting stopt wanneer de alcohol de gisten afremt, terwijl de wijn nog veel suikers bevat.

Edele rotting wordt veroorzaakt door een schimmel, Botrytis cinerea. Bij de samenvloeiing van de Ciron en de Garonne brengen de nachten veel vochtigheid en zorgt overdag een snelle ventilatie voor afwisseling: hierdoor ontwikkelt de schimmel zich, die de druiven langzaam laat indrogen en hun suikers en aroma's concentreert. De belangrijkste druif van Sauternes is Sémillon, met een dikke schil; de appellatie staat ook Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris en Muscadelle toe.

In Sauternes kende 1995 een vroege uitloop, een droog voorjaar en een warme zomer, met een hevig onweer op 10 augustus. September was erg regenachtig, maar eind september hield de regen op en waren de omstandigheden gunstig voor de edele rotting: de tries vonden plaats tussen eind september en half oktober. Met de jaren verandert de kleur van Sauternes van goud naar amber en komen tonen van gekonfijt fruit, citrus, honing en toast naar voren.

Deze fles komt uit de tijd waarin het wijngoed nog Haut Caplane heette. Een Sauternes past bij foie gras, kaas en gevogelte en kan een maaltijd van het voorgerecht tot het dessert begeleiden.

In het assortiment van STELT is deze Haut Caplane uit 1995 een Sauternes om te kiezen als u een zoete wijn van meer dan dertig jaar oud wilt ontdekken, afkomstig van een wijngoed dat tegenwoordig een andere naam draagt, uit een oogstjaar waarin de edele rotting eind september optrad.

Elke verzending van STELT wordt zorgvuldig verzorgd, met gecertificeerde verpakkingen voor het transport van wijn.

Bestellingen worden normaal gesproken binnen 1–3 werkdagen toevertrouwd aan de expreskoerier. De levering duurt 1–4 werkdagen in Italië en 2–6 werkdagen in de Europese Unie en het Verenigd Koninkrijk; voor andere landen gelden de levertijden van de koerier plus de tijd voor de douaneafhandeling.

Gratis verzending voor bestellingen vanaf € 200 in Italië en vanaf € 800 naar het grootste deel van Europa. Kosten en levertijden per land →

Wil je een verzekerde verzending? Je kiest deze bij het afrekenen uit de verzendopties, tegen een toeslag. Wat te doen bij levering →

Buiten de Europese Unie worden invoerrechten en importheffingen niet bij het afrekenen betaald: de ontvanger betaalt ze bij de levering, behalve in de Verenigde Staten, waar invoerrechten en inklaring al in de verzendkosten zijn inbegrepen.

Voor sommige producten of speciale formaten kan een andere verwerkingstijd gelden. Voor bijzondere verzoeken kun je vóór de aankoop contact met ons opnemen.