Nicolas Jacob Les Argales Chardonnay-Savagnin 2018 AOC 0,75l

Nicolas Jacob Les Argales Chardonnay-Savagnin 2018 AOC 0,75l is een wijn die ontstaat uit de ontmoeting tussen twee variëteiten die diep verbonden zijn met het gebied en de ambachtelijke zorg van een klein bedrijf in Frankrijk dat in staat is om de grondstof te transformeren tot een object van evenwicht en precisie. Geplaatst binnen het kader van de AOC, vertelt het een traditie die de zuiverheid van het fruit, de stabiliteit van het minerale component en een frisheid ondersteund door een ziltigheid die elke slok helder en droog maakt, benadrukt, klaar om te communiceren met een eigentijdse tafel. Het verhaal van producent Nicolas Jacob verweeft zich met een familiefilosofie: een wijnkelder die in de loop der tijd een reputatie heeft opgebouwd gebaseerd op authenticiteit, vertrouwen in het terroir en een zorgvuldige wijngaardbeheer, waarbij de keuze van de druiven en de oogsttijden wordt geleid door het luisteren naar het seizoen en het respect voor de eigenaardigheden van elk perceel. De productiefilosofie is gebaseerd op een laag interventiebeleid, dat de puurheid van aroma’s en de structurele precisie waardeert: een moderne maar sobere vinificatie-installatie, gecontroleerde fermentaties en een royale dosis geduld bij de rijping, zonder kunstgrepen die het oorspronkelijke karakter van de variëteiten vervormen. De onderscheidende elementen van Les Argales komen naar voren uit de harmonieuze fusie tussen Chardonnay en Savagnin, een zeldzame combinatie die een originele persoonlijkheid laat zien: de fruitige zoetheid typisch voor Chardonnay integreert met de minerale noot en de scherpe impuls van Savagnin, en biedt een complexiteit die zich geleidelijk ontwikkelt in het geheel van aroma’s en smaak. De wijn neemt binnen het assortiment van de producent een prominente plaats in als instapproduct in het universum van Nicolas Jacob, in staat om de consument te introduceren in een waarheidsgetrouwe en gematigde terroirtaal. Tot slot is dit etiket consistent met de positionering van STELT: sober, authentiek, in staat om te begeleiden bij momenten van rustige reflectie evenals bij verfijnde tafels, zonder opsmuk maar met inhoud en houdbaarheid.