Pierre Andrey Marc-eau-de-vie EDV18dj2 2018 Vin de France 0,75 l

Pierre Andrey Eau de vie de Marc EDV18dj2 2018 Vin de France 0,75l is een distillaat dat de traditie van marc viert: de fractie van de most die na de fermentatie overblijft en die, vakkundig gedistilleerd, de herinnering aan de wijngaard terugbrengt in het glas. Het wijnhuis Pierre Andrey is een familiebedrijf dat diep geworteld is in het Franse terroir: een eenvoudig verhaal, gedragen door een voortdurende zoektocht naar kwaliteit, een zorgvuldige selectie van de beste druivenschillen en een korte productieketen waarmee elke stap kan worden gecontroleerd, van de grondstof tot de verpakking. De productiefilosofie geeft de voorkeur aan een ingetogen maar nieuwsgierige werkwijze, met koperen alambieken die de aromatische rijkdom tot uiting brengen zonder deze te overheersen, een strenge controle van het alcoholpercentage en een minimale rijping in neutrale recipiënten om de puurheid van het karakter te behouden. EDV18dj2 onderscheidt zich door een uitgesproken aromatische structuur en elegante hartigheid: tonen van kweepeer en gedroogde abrikoos, hints van citrusschil en een lichte kruidigheid die aan witte peper doet denken, alles omhuld door een heldere fruitigheid die fris blijft in de afdronk. De structuur blijft tegelijk droog en zacht en begeleidt zowel verfijnde aperitieven als momenten van aandachtig proeven, zonder zich op te dringen maar met een comfortabele en onderscheidende aanwezigheid. Binnen het assortiment van de producent neemt de Eau de Vie de Marc een prominente plaats in dankzij haar vermogen om een originele interpretatie van marc te vertellen, een interpretatie die traditie en moderniteit verenigt zonder de grondstof te verloochenen. Het is een voorstel dat de balans tussen ambacht en stijl vooropstelt, bedoeld voor wie authenticiteit en veelzijdigheid zoekt en dat in gecontroleerde omstandigheden klaar is om zich in de tijd verder te ontwikkelen. In de fles van 0,75 liter vormt Pierre Andrey EDV18dj2 een belangrijk onderdeel van de lijn en de bedrijfsfilosofie: een betrouwbare keuze voor wie de ingetogenheid en precisie van het Franse terroir waardeert, een verfijnde toets die tafel en gesprekken weet te begeleiden, een keuze van STELT.