Couchey

Couchey to najdalej na południe wysunięta gmina apelacji Marsannay: jej winnice leżą między Marsannay-la-Côte a Fixin, osiem kilometrów od Dijon. Gmina nie ma własnej apelacji: od 1987 roku jej wina trafiają na rynek jako Marsannay, w trzech kolorach, a z około 170 ha obszaru wyznaczonego gmina obejmuje ponad jedną trzecią apelacji.

Winnice wznoszą się od podnóża Côte do około 390 m, z ekspozycją od wschodniej po południową, na zróżnicowanych glebach powstałych z wapieni i margli środkowej jury: przepuszczalne wapienne żwiry na stożkach napływowych, gliniaste ziemie bogate w tlenki żelaza na zboczu. Wśród climats gminy są Champs Perdrix, najbardziej rozległy, Aux Genelières i Les Clos. Czerwone wina z Pinot Noir mają intensywną barwę, czerwone i czarne owoce, a z parceli na zboczu strukturę, która wytrzymuje kilka lat w butelce; białe z Chardonnay są szerokie i krągłe, różowe, z bezpośredniego tłoczenia, świeże i soczyste.

Winorośl jest tu udokumentowana od VII wieku. Po 1850 roku Couchey poświęciło się winom pospolitym dla rosnącego Dijon, a w 1855 roku winiarze założyli towarzystwo wzajemnej pomocy; kryzys końca XIX wieku zmniejszył powierzchnię winnic, odbudowaną od lat trzydziestych XX wieku przez związki winiarzy z Marsannay i Couchey; w latach sześćdziesiątych Gamay ustąpił miejsca Pinot Noir. W styczniu 2023 roku wieś gościła 79. Saint-Vincent tournante, wędrowne święto burgundzkich winiarzy, a dziś jest jedną z trzech gmin objętych procedurą INAO w sprawie pierwszych Premier Cru Marsannay. Jeśli są dostępne butelki, znajdziesz je poniżej.