Fixin

W północnej części Côte de Nuits, między Dijon a Gevrey-Chambertin, leży Fixin (wymawiane „Fisę”). Apelacja, powstała w 1936 roku, obejmuje gminy Fixin i Brochon i jest niemal w całości czerwona, z Pinot Noir: w 2022 roku wina białe zajmowały około 6 ze 101 hektarów w produkcji.

Określenie Premier Cru istnieje od 1943 roku i dziś przysługuje sześciu climats: Arvelets, Hervelets, Les Meix Bas, Clos Napoléon, Clos du Chapitre i Clos de la Perrière. Leżą one na stoku, zwrócone na wschód i południowy wschód, na brunatnych glebach wapiennych, bardziej marglistych w Hervelets. U podnóża zbocza, gdzie odsłaniają się margle, a ziemia jest głębsza, wino często zyskuje na mięsistości. Czerwone ma intensywną barwę, zwarte taniny i dobrą kwasowość: za młodu bywa nieco sztywne i potrzebuje kilku lat w butelce. Wśród aromatów powracają czarna porzeczka, wiśnia i nuty zwierzęce.

Clos du Chapitre zawdzięcza nazwę kapitule kanoników z Langres, którzy byli panami wsi. Tuż powyżej leży Clos de la Perrière z dawnym kamieniołomem i dworem; clos ten należał do opactwa Cîteaux już w 1177 roku, a w 1622 roku został sprzedany rodzinie Bouhier. W 1816 roku Jullien zaliczył jego wino do pierwszej klasy, obok najsłynniejszych cru Burgundii.

We wsi zachował się też park założony przez Claude'a Noisota, grenadiera Gwardii Cesarskiej, który w 1814 roku udał się za Napoleonem na Elbę: od 1847 roku stoi w nim „Przebudzenie Napoleona”, dzieło jego przyjaciela François Rude'a. Poniżej znajdziesz mapę, kartę informacyjną i dostępne butelki Fixin.