Tauxières-Mutry

Tauxières-Mutry leży w dolinie Livre, na południowym zboczu Montagne de Reims, 11 km na północny wschód od Épernay, między Bouzy, Louvois i Tours-sur-Marne. Od 1 stycznia 2016 roku wraz z Louvois tworzy nową gminę Val de Livre, której jest siedzibą; regulamin nazywa ją po prostu «Tauxières». L'UMC zalicza ją do terroir Grande Montagne de Reims.

240 ha winnic, uprawianych przez 52 winiarzy, położonych jest na wysokości od 137 do 191 metrów, przy średnim nachyleniu 9%: ciągną się po obu stronach doliny, dlatego ekspozycje są zróżnicowane, od wschodniej po południowo-zachodnią. Na północ od obu wsi wznosi się cypel Montagne, przekraczający 260 metrów; po drugiej stronie, za rzeką Livre, także wzgórza Mont Écouvé i Fourches porastają winorośle. Pinot Noir zajmuje 79%, Chardonnay 16%, a Meunier 5%. L'UMC odnotowuje winnice należące do Bollinger, Moët & Chandon, Mumm & Cie, Philipponnat, Thiénot i Veuve Clicquot.

Tauxières i Mutry, dwie odrębne gminy, połączyły się w 1883 roku i przez długi czas zachowały dwa ratusze, dwa kościoły i dwie pralnie. Dawniej wieś utrzymywała się także z cegielni: w połowie XIX wieku było ich jeszcze siedem, później dominującą rolę przejęła winorośl. W ostatniej skali crus osiągnęła 99%, o krok od Grand Cru; regulamin wymienia ją wśród Premier Cru. Zachowały się romański kościół Saint-Hilaire i XIX-wieczny zamek, dziś siedziba domu szampańskiego; z lieu-dit Clos des Fourches rozciąga się widok na dolinę.

Obecnie STELT nie ma w ofercie Champagne z Tauxières-Mutry; gdy się pojawią, znajdą je Państwo poniżej. Wieś znajduje się na mapie Champagne.