Savart & Dremont Ephemere 015 Blanc de blancs Premier Cru 2015 AOC 0,75l

Savart & Dremont Ephemere 015 Blanc de blancs Premier Cru 2015 AOC 0,75l è un vino che nasce dall'incontro tra pietre calcaree della Côte des Blancs e un metodo di produzione volutamente misurato, capace di restituire al bicchiere una luminescenza sobria e una tensione che dura; l'annata 2015, interpretata da questa casa, è stata vissuta come un dialogo tra maturità del frutto e mineralità del suolo, con una gestione delle lievitazioni che privilegia una bevibilità elegante senza rinunciare al carattere; la storia di Savart & Dremont si racconta attraverso una tradizione familiare rinnovata da una visione contemporanea: due livelli di savoir-faire che hanno scelto di lavorare con uve Chardonnay di qualità premium, rispettando il riposo della vigna e la lentezza del processo di vinificazione; la filosofia produttiva si concentra su una pratica sostenibile e su una vinificazione pulita, con rifermentazione in bottiglia che evidenzia la purezza del frutto e una freschezza che non teme il passare del tempo; Ephemere 015 si distingue per una tessitura aromatica che fonde mineralità talcata, nota agrumata e tracce di fiori bianchi, offrendo al palato una struttura sottile ma presente, una mousse delicata e una carbonica integrata che accompagna ogni sorso senza sovrastarlo; le uve Chardonnay, provenienti da vigneti classificati Premier Cru, conferiscono complessità e longevità, mentre una gestione attenta delle dosi evita eccessi e lascia emergere la pulizia del vino; all'interno della gamma di Savart & Dremont, Ephemere 015 occupa una posizione raffinata, pensata per chi cerca un Blanc de Blancs che unisce giovinezza e maturità, perfetto in accompagnamento a antipasti di mare, ostriche o piatti di pesce delicati, ma capace anche di essere protagonista in un brindisi informale.