Prémeaux-Prissey

Logo a sul de Nuits-Saint-Georges, Prémeaux-Prissey fecha, em direção a Comblanchien, o troço central da Côte de Nuits. A comuna, nascida em 1972 da união de Prémeaux e Prissey, não tem denominação própria: integra quase por inteiro a denominação Nuits-Saint-Georges, reconhecida em 1936, cujo setor meridional se estende pelas duas comunas. Só uma dúzia de hectares no extremo sul, como Les Vignottes, sai como Côte de Nuits-Villages, que desde 2026 abrange precisamente Prémeaux-Prissey, Comblanchien e Corgoloin.

Dos 41 climats Premier Cru de Nuits-Saint-Georges, doze ficam em Prémeaux e muitos têm o nome de um clos: Clos de la Maréchale, Clos Arlot, Clos des Corvées, Clos des Forêts Saint-Georges, Clos des Argillières e Clos Saint-Marc, além de Aux Perdrix, Les Didiers e Les Terres Blanches. As vinhas estão viradas a este e sudeste, entre cerca de 220 e 305 m; em cima, a rocha calcária quase aflora, em baixo, os depósitos descidos da combe des Vallerots formam solos margo-calcários mais profundos. O Pinot Noir dá tintos de púrpura intenso, com cereja, morango e cassis em novos e couro, trufa e caça com os anos; os Premier Cru têm tanino cerrado e longa guarda. Grande parte do pouco Chardonnay da denominação cresce aqui e dá brancos raros, amplos e firmes.

A fama é antiga: em 1816, Jullien colocava o Clos de Prémeaux em primeira classe ao lado do Saint-Georges, e a classificação de 1860 preparou a lista dos Premier Cru reconhecida em 1943. Em Prissey resta uma igreja do século XIII, monumento histórico desde 1979. Mais abaixo encontra as garrafas disponíveis, quando as há.