Casanova di Neri Brunello di Montalcino "Cerretalto" Riserva 2015 DOCG 0,75l

O Casanova di Neri Brunello di Montalcino Cerretalto Riserva 2015 DOCG de 0,75 l é uma proposta de grande carácter, nascida da experiência de uma adega profundamente enraizada no território de Montalcino e da vontade de oferecer, ao longo do tempo, uma leitura evolutiva da denominação Brunello di Montalcino, capaz de acompanhar momentos de degustação que pedem profundidade, silêncio e persistência. A empresa Casanova di Neri — uma realidade que se afirmou no panorama toscano através de uma filosofia baseada no respeito pelo terroir, na seleção rigorosa das uvas e numa mão discreta, mas firme, na adega — conta uma história de coerência entre vocação e trabalho: vinhas cuidadas com atenção, uma abordagem que privilegia maturações lentas e uma gestão criteriosa dos recursos, para extrair do Sangiovese todo o seu potencial sem excessos de agressividade. Cerretalto Riserva 2015 apresenta-se como o retrato de uma vinha única, proveniente de uma vinha histórica de Montalcino, onde os solos calcários, a exposição predominante e a ventilação moderam a energia da casta, oferecendo uma estrutura que se consolida ao longo do tempo graças a um longo estágio em tonéis de carvalho de grande capacidade. A filosofia produtiva da casa privilegia intervenções ponderadas, uma vindima rigorosa e uma fermentação controlada em recipientes que respeitam a matéria-prima, seguida de um envelhecimento que exalta a complexidade aromática e a fineza tânica, sem renunciar a uma tensão fresca que abre o palato a longos horizontes gustativos. Riserva Cerretalto distingue-se por uma nota balsâmica de ervas mediterrânicas e por uma profundidade frutada que evoca ginja, ameixa e apontamentos de violeta, enriquecida por nuances de cacau e especiarias doces, enquanto a trama tânica se mantém polida, revelando, ainda assim, uma força estrutural. Dentro da gama Casanova di Neri, Cerretalto Riserva 2015 ocupa a posição de topo, oferecendo uma leitura mais estruturada e longeva do que os restantes vinhos da linha, pensada para envelhecimentos significativos e para ser apreciada durante momentos de reflexão gastronómica, capaz de acompanhar pratos de grande intensidade ou de se afirmar num momento de meditação enológica.