Chartogne-Taillet Les Couarres Blanc de Blancs 2016 AOC 0,75l

Chartogne-Taillet Les Couarres Blanc de Blancs 2016 é uma Champagne que se apresenta numa garrafa de 0,75 L como uma declaração de pureza e de tempo bem aproveitado, Chardonnay proveniente de uma parcela chamada Les Couarres, situada entre vinhas e solo calcário, que confere mineralidade e tensão à acidez. A casa Chartogne-Taillet, uma realidade artesanal da Champagne, nasceu do empenho de uma família enraizada na tradição vitivinícola da região e da atenção a uma prática sustentável que olha para o futuro sem abdicar da qualidade. A identidade da empresa assenta na ideia de que o vinho é um relato do lugar, escrito com mãos pacientes e trabalhado através de uma leitura atenta da vinha: vindimas criteriosas, contacto controlado com as leveduras e uma adega que privilegia a pureza da matéria e o equilíbrio entre potência e requinte. A filosofia de produção privilegia uma gestão cuidadosa da vinha, uma fermentação conduzida com leveduras autóctones e um estágio sobre as borras que realça a textura cremosa sem perder a frescura. Les Couarres Blanc de Blancs distingue-se pela sua mineralidade vertical: notas de citrinos maduros, casca de limão e um subtil toque salino entrelaçam-se com um perfil floral discreto. Na boca, revela uma dinâmica de rigor elegante, com uma boca saborosa, uma acidez polida e um final longo e limpo que convida a acompanhá-lo com pratos de mar requintados ou com queijos frescos curados. Dentro da gama Chartogne-Taillet, este vinho ocupa uma posição de referência para quem procura uma Blanc de Blancs capaz de contar o terroir sem artifícios, uma escolha de carácter para um aperitivo ou início de refeição que possa evoluir com o aumento da maturidade.