Премье Крю Бургундии

В иерархии бургундских вин Премье Крю стоит между деревенскими винами и Гран Крю. Это не самостоятельный аппелласьон, а дополнительное указание, предусмотренное регламентом некоторых аппелласьонов уровня Виляж и закреплённое за конкретными виноградниками — климатами, перечисленными поимённо и разграниченными участок за участком. Иными словами, оно обозначает место происхождения, а не хозяйство и не особый отбор винодельни.

Премье Крю встречаются в большей части региона: в Шабли (Chablis), где классифицировано 40 климатов, в Кот-де-Нюи (Côte de Nuits) и Кот-де-Бон (Côte de Beaune), в Кот-Шалоннез (Côte Chalonnaise) и с 2020 года также в Маконне (Mâconnais) — это 22 климата Пуйи-Фюиссе (Pouilly-Fuissé). В Жевре-Шамбертен (Gevrey-Chambertin) и Шамболь-Мюзиньи (Chambolle-Musigny), например, списки были утверждены в 1943 году с учётом, в частности, классификации 1860 года, составленной Комитетом виноградарства округа Бон. В тех же двух коммунах регламент требует от Премье Крю более низкой урожайности и более высокой минимальной естественной крепости, чем от деревенского вина.

На этикетке за названием аппелласьона следует «Premier Cru», часто в сокращении «1er Cru», и обычно название климата, как в Жевре-Шамбертен Премье Крю Лаво Сен-Жак (Gevrey-Chambertin Premier Cru Lavaut Saint-Jacques). Если вино получено из нескольких климатов Премье Крю одного аппелласьона, остаётся лишь само указание, без названия виноградника. Однако одного названия места на этикетке недостаточно, чтобы вино стало Премье Крю: вина уровня Виляж тоже могут указывать лье-ди (lieu-dit), которое, например, по регламентам Жевре-Шамбертен и Шамболь-Мюзиньи печатается шрифтом, размер которого не превышает половины размера шрифта названия аппелласьона. Ниже — доступные Премье Крю, белые и красные.