Nuits-Saint-Georges

Nuits-Saint-Georges 是为 Côte de Nuits（夜丘）命名的小城。18世纪，这里兴起了一批葡萄酒商行（négoce），收购并培养金丘所产的葡萄酒，Nuits 由此与 Beaune 并列，成为勃艮第葡萄酒贸易的两大中心。自1892年起，小城在名字后加上了其最负盛名的名园 Les Saint-Georges；1934年，几位当地酒农在此创立了 Confrérie des Chevaliers du Tastevin（品酒骑士会）。

该产区设立于1936年，向南延伸至 Premeaux-Prissey：约300公顷，分布在一面朝东的山坡及其坡脚，在小城所在的高度被 Meuzin 河谷截断。Meuzin 河以北，以山坡冲下的含卵石粉砂与冲积土为主；往 Premeaux 方向，坡地上部岩石几近裸露，下部则是深厚的泥灰质石灰土。

这里没有特级园，但有 41个一级园风土地块——本镇29个，Premeaux-Prissey 12个——占据了近一半的面积。对于其中最著名的 Les Saint-Georges，一批酒农已向 INAO 申请将其升级为特级园。这里的酒几乎都是以黑皮诺酿造的红葡萄酒：浓郁饱满，单宁坚实，在瓶中陈放数年后会变得柔和；一级园更可长期陈年。白葡萄酒很少，以霞多丽与白皮诺酿造。

在阿波罗15号的登月点附近，有一座被宇航员命名为 St. George 的月球环形山：相传这是为了致敬儒勒·凡尔纳《环绕月球》（Autour de la Lune）中旅行者们举杯共饮的那瓶 Nuits 葡萄酒。下方为在售酒款。