拉貝酒莊 Savagnin 浸皮酒 2023 AOC 0,75l

Domaine Labet Savagnin Maceration 2023 AOC 0,75l 是一款透過精準且尊重風土的釀酒工藝，訴說汝拉風土的葡萄酒，源自家族傳承的使命感與對芳香純粹性的持續探索。Domaine Labet 酒莊是一家歷史悠久的酒莊，由一個與這片土地緊密相連的家族投入心力創立；酒莊以悉心管理葡萄園著稱，奉行輕柔介入、最低限度干預的理念，並審慎運用各種技術，讓原料本質自然展現，而不刻意渲染。在這樣的背景下，Savagnin Maceration 應運而生，這是對 Savagnin 葡萄品種的一種詮釋，著重於受控浸皮，以拓展感官層次，同時維持酒液的平衡與絲滑質地。葡萄在達到理想成熟度時採收，並在酒窖中透過有利於優雅發酵的方式管理，隨後進行延長接觸，使芳香外殼的柔潤感與土壤的礦物質感更加鮮明。最終成酒以不顯厚重的複雜度令人驚喜：鼻中浮現乾果、橙皮、淡淡的海洋鹹感與白胡椒氣息；入口後則展現出兼具清新、深度與細緻質地的風味結構，受控的輕微氧化增添了層次，卻始終不掩蓋果實的純粹性。這款 Savagnin Maceration 在酒莊系列中占據核心位置，連結實驗性作品與經典典範，為希望探索風土表現與優雅結構之間平衡的愛好者提供了理想入口。汝拉產區擁有石灰質土壤與獨特光照，孕育出一款適合細細品飲的葡萄酒，宜搭配當地料理、熟成乳酪與甲殼類海鮮前菜；在 STELT 的選酒理念中，這款酒體現了簡約、精準與長久陳年的精神，每一口都訴說著風土、勞作與奉獻的故事。