Domaine Labet Savagnin Maceration 2023 AOC 0,75l

酒莊 拉貝 薩瓦涅 Maceration 2023 AOC 0,75l 是一款透過精準且尊重風土的釀酒方式述說汝拉的葡萄酒，源自家族傳承與持續追求芳香純粹性的交會。酒莊 拉貝 是一座因家族投入而誕生、與這片土地緊密相連的歷史酒莊，以悉心管理葡萄園的方式聞名；其理念崇尚輕手法、最低限度干預，以及適度運用技術，讓原料本質自然展現，而不刻意渲染。在此背景下誕生的 Savagnin Maceration，是對 savagnin 葡萄品種的一種詮釋，著重於受控浸皮，以拓展感官層次，同時維持平衡的口感與絲滑質地。葡萄在達到成熟度後採收，於酒窖中以有利於優雅發酵的方式管理，接著進行延長接觸階段，突顯芳香外殼的柔和感與土壤的礦物感。成果是一款複雜卻不厚重的葡萄酒：乾果、橙皮、淡淡的海洋鹹味與白胡椒氣息在鼻腔中交織，入口後則展現兼具清新、深度與輕微受控氧化的質地，為風味增添深度，同時始終不掩蓋果實的純粹性。這款 Savagnin Maceration 在生產者的系列中佔據核心位置，作為實驗型葡萄酒與經典典範之間的橋樑，為希望探索地域表現與優雅結構之間平衡的人提供切入點。地理產區汝拉擁有石灰質土壤與獨特光照，孕育出一款邀請人細心品飲的葡萄酒，適合搭配當地料理、熟成起司與以甲殼類為主的前菜；在 STELT 的脈絡中，這款酒體現了簡約、精準與長存的理念，每一口都揭示著土地、勞作與奉獻的故事。