Ambonnay

Ambonnay chiude a sud-est la Montagne de Reims, dove i coteaux scendono verso la pianura della Champagne crayeuse: Épernay è a circa 16 km, Châlons-en-Champagne a 21. L'UMC lo colloca nel terroir della Grande Montagne de Reims, accanto a Bouzy e Louvois, nel tratto di versante chiamato Côte des Noirs. A nord il bosco sale fino a 282 metri, il paese sta intorno ai 100 e in mezzo la vigna copre più di un terzo del comune.

Secondo l'UMC il vigneto misura 385,7 ha, lavorati da 172 viticoltori: 81% Pinot Noir e 19% Chardonnay. Le parcelle stanno tra 110 e 200 metri, con una pendenza media del 7,8%, e guardano soprattutto a sud-est e a sud, su pendii coperti dalla craie bianca del Santoniano e del Campaniano. Il Pinot Noir, scrive il Comité Champagne, dà ai vini corpo e struttura, con profumi di frutti rossi e di fiori. Tra le maisons che possiedono vigne nel comune l'UMC cita Krug, Moët & Chandon, Mumm e Veuve Clicquot; da qui viene la cuvée Clos d'Ambonnay di Krug.

Il nome deriva dal gallo-romano Amboniacus ed è attestato dall'XI secolo; nel 1578 Enrico III concesse al villaggio di alzare mura e di tenere una fiera annuale dei vini, a San Luca. La chiesa romanica di Saint-Réol risale ai secoli XII e XIII e la croce di pietra del 1582 porta scolpite foglie di vite. Nel 1911, nella prima échelle des crus, Ambonnay era tra gli undici cru al 100%; il disciplinare dell'AOC Champagne conferma oggi la mention Grand Cru. Accanto allo champagne si produce l'Ambonnay rouge, rosso fermo dei Coteaux Champenois.

I champagne che la nostra mappa collega ad Ambonnay sono elencati qui sotto; il villaggio si trova anche sulla mappa della Champagne.