Côte des Bar

Die Côte des Bar ist der Süden der Champagne: Sie liegt im Département Aube, südöstlich von Troyes, und grenzt mit zwei Gemeinden an die Haute-Marne. Sie erstreckt sich über die Cuesta des Barrois, ein Kalksteinplateau, das von der Seine, der Aube, der Ource, der Arce, der Laignes und der Sarce in schmale Täler eingeschnitten wurde: So entstand ein Mosaik aus Hügeln und unterschiedlichen Ausrichtungen, wobei die Weinberge vor allem an den nach Süden und Südosten ausgerichteten Hängen liegen. Hier weicht die Kreide den Mergeln und Kalksteinen des Kimmeridgiums aus dem Jura.

Laut UMC umfasst das Gebiet 64 Gemeinden und knapp 7.900 Hektar mit mehr als 2.500 Winzern; Pinot Noir bedeckt mehr als vier Fünftel der Rebfläche (83 % laut Comité Champagne), der Rest entfällt auf Chardonnay und etwas Meunier. Es gibt zwei Terroirs: Bar-sur-Aubois im Osten rund um Bar-sur-Aube mit 31 Gemeinden und etwa 2.400 Hektar sowie Barséquanais im Westen rund um Bar-sur-Seine mit 33 Gemeinden und etwa 5.500 Hektar. Hier liegt Les Riceys, die am stärksten mit Reben bepflanzte Gemeinde der gesamten Champagne mit mehr als 800 Hektar und die einzige mit drei Appellationen: Champagne, Coteaux Champenois und Rosé des Riceys.

Die Verbindung zur Champagne war nicht selbstverständlich. In karolingischer Zeit gehörte Les Riceys zum Pagus von Lassois im burgundischen Gebiet, und 1816 stufte André Jullien die Rotweine der Aube gesondert ein; Les Riceys, Balnot-sur-Laignes, Avirey und Bagneux-la-Fosse gehörten zur ersten Klasse. Bis 1927 war die Aube nur ein Nebengebiet: Die 1908 eingeleitete Abgrenzung ließ sie außen vor, im April 1911 erhoben sich ihre Winzer, und die échelle des crus von 1919 berücksichtigte sie noch immer nicht; das Gesetz vom 22. Juli 1927 nahm sie wieder in die Weinbau-Champagne auf. Es gibt weder Grand Cru noch Premier Cru: Sie liegen alle in der Marne.

Die Côte des Bar ist mit den Winzern des Barséquanais bei STELT vertreten: Buxières-sur-Arce, Celles-sur-Ource, Landreville, Bragelogne-Beauvoir, Polisy, Buxeuil, Chervey und Ville-sur-Arce, sowie mit Bligny im Bar-sur-Aubois.