Tisleet
Laadukkaissa tisleissä raaka-aine, valmistusprosessi ja kypsytys ovat yhtä tärkeitä kuin alkuperäalue. Skotlanti on edelleen viskin vertailukohta, ja tyylit vaihtelevat turpeisista ja merellisistä tulkinnoista maltaisiin ja erittäin aromikkaisiin. Rommin maailma tarjoaa yhtä lailla alueellisia tulkintoja, joissa käymisestä ja tislauksesta tulee ilmaisun välineitä standardoinnin sijaan.
STELT-valikoimassa suositaan persoonallisia tuotantoja, rajattuja eriä ja luonteikkaita pullotteita, jotka ovat kaukana teollisista toimintatavoista. Jokainen pullo säilytetään valvotuissa olosuhteissa, ja sen alkuperä on jäljitettävissä.