Dhondt-Grellet
La maison est située à Flavigny, dans la Côte des Blancs, et est dirigée par Adrien Dhondt, qui a succédé à ses parents Éric Dhondt et Édith Grellet. La propriété est morcelée en nombreuses petites parcelles.
Le travail mené ces dernières années a orienté le style vers une vinification parcellaire : fermentations en fût, fermentation malolactique évitée, faibles dosages et élevages prolongés. Il en résulte des Blanc de Blancs tendus et salins, dont la définition se révèle avec le temps.
La gamme comprend le Cramant grand cru, Les Terres Fines premier cru et Dans un Premier Temps, la cuvée d’entrée de gamme de la maison, également disponible en grands formats. Conservation contrôlée, provenance tracée.
