Jacques Selosse

La maison est située à Avize, au cœur de la Côte des Blancs. Anselme Selosse succède à son père dans les années 1970, apportant en Champagne une approche acquise en Bourgogne : traiter le Champagne comme un vin et le vin comme l’expression d’une parcelle précise. Aujourd’hui, le domaine est dirigé par Guillaume Selosse.

Des rendements maîtrisés, une intervention minimale, des fermentations avec des levures indigènes en fût de chêne et un dosage presque nul donnent des Champagnes charpentés et immédiatement reconnaissables. La production s’articule autour des cuvées d’assemblage Initial et Version Originale, des Millésime et des six Lieux-Dits issus d’une seule parcelle, chacun produit à seulement quelques milliers de bouteilles.

Les volumes restent autour de soixante mille bouteilles par an sur environ sept hectares, avec des allocations fermées : la disponibilité est limitée et irrégulière. Conservation contrôlée et provenance tracée.