Remigny

Remigny est un cas à part dans la Côte de Beaune : une commune de Saône-et-Loire, parmi les dix plus petites du département, 2,5 kilomètres carrés, qui n'a pas d'appellation à son nom. Ses vignes relèvent de deux AOC qui portent le nom de ses voisines de la Côte-d'Or : Santenay, dont l'aire, à cheval sur les deux départements, comprend les communes de Santenay et de Remigny, et Chassagne-Montrachet, dont l'aire s'étend sur Chassagne-Montrachet et Remigny. Sur l'étiquette, un vin de Remigny s'appelle donc Santenay ou Chassagne-Montrachet.

Le village est en bas, à la sortie de la Côte vers Chagny : il est bordé au nord par Chassagne-Montrachet, à l'ouest par Santenay, à l'est par Chagny et au sud par Bouzeron, en Côte Chalonnaise. Les parcelles délimitées pour les deux appellations couvrent environ vingt hectares de la commune, entre 210 et 240 mètres, et sont toutes de niveau Village : les Premiers Crus de Santenay et de Chassagne-Montrachet se trouvent entièrement dans les communes qui leur donnent leur nom. Les autres vignes donnent des appellations régionales, certaines en Bourgogne Côte d'Or, d'autres en Bourgogne Côte Chalonnaise : Remigny est une charnière entre les deux Côtes. La commune compte parmi les quarante de la zone centrale des Climats de Bourgogne, inscrits au patrimoine mondial de l'UNESCO depuis 2015.

Pour le style, ce sont les deux appellations qui font foi : Santenay est surtout rouge, de Pinot Noir, avec fraise, cerise et violette, et blanc de Chardonnay au profil de noisette et de fougère ; Chassagne-Montrachet donne des blancs d'amande, de miel et de fleurs blanches et des rouges qui évoquent la cerise. Les bouteilles liées à Remigny disponibles, lorsqu'il y en a, figurent plus bas.