Premiers Crus de Bourgogne

Dans la hiérarchie des vins de Bourgogne, le Premier Cru se situe entre les vins de village et les Grands Crus. Ce n'est pas une appellation autonome : c'est une mention prévue par le cahier des charges de certaines appellations Village et réservée à des vignes précises, les climats, listés par leur nom et délimités parcelle par parcelle. Elle indique donc un lieu d'origine, et non un domaine ni une sélection de cave.

On rencontre des Premiers Crus dans une grande partie de la région : à Chablis, qui compte 40 climats classés, en Côte de Nuits et en Côte de Beaune, en Côte Chalonnaise et, depuis 2020, également dans le Mâconnais, avec les 22 climats du Pouilly-Fuissé. À Gevrey-Chambertin et à Chambolle-Musigny, par exemple, les listes furent arrêtées en 1943, en tenant compte notamment du classement de 1860 du Comité de viticulture de l'arrondissement de Beaune. Dans ces deux mêmes communes, le cahier des charges impose aux Premiers Crus des rendements plus bas et un titre alcoométrique naturel minimum plus élevé que pour le vin du village.

Sur l'étiquette, le nom de l'appellation est suivi de « Premier Cru », souvent abrégé en « 1er Cru », et généralement du nom du climat, comme dans Gevrey-Chambertin Premier Cru Lavaut Saint-Jacques. Si le vin provient de plusieurs climats Premier Cru de la même appellation, seule la mention demeure, sans nom de vigne. Un nom de lieu sur l'étiquette ne suffit pourtant pas à faire un Premier Cru : les vins Village peuvent eux aussi indiquer un lieu-dit, qui, dans les cahiers des charges de Gevrey-Chambertin et de Chambolle-Musigny par exemple, doit être imprimé en caractères dont la taille ne dépasse pas la moitié de celle de l'appellation. Vous trouverez ci-dessous les Premiers Crus disponibles, blancs et rouges.