Domaine Coche-Dury Meursault Premier Cru Les Perrières 2016 AOC 0.75l

Le Domaine Coche-Dury Meursault Premier Cru Les Perrières 2016 AOC 0,75 l est un vin qui se présente comme un exercice d'équilibre entre légèreté et minéralité, fruit d'un terroir qui semble respirer sous la surface de l'argile et de la pierre ferrugineuse. Dans ce contexte, la bouteille de 0,75 l incarne une gestion méticuleuse des parcelles des Perrières, où l'intervention humaine se conjugue aux conditions climatiques pour offrir une texture aromatique complexe et une tension qui promet un grand potentiel de garde. Le Domaine Coche-Dury est un domaine familial de renom en Côte de Beaune, cultivé selon une méthode discrète mais intense : une approche qui privilégie la qualité du raisin, la sobriété en cave et un élevage qui laisse s'exprimer pleinement le potentiel du vin. L'histoire de ce vin est celle d'un domaine qui a fait du terroir sa signature : des vignes sélectionnées, des vendanges manuelles et une écoute attentive du climat, autant d'éléments qui permettent de préserver l'élégance et la pureté du vin. La philosophie de production se traduit par une approche très délicate de la fermentation et de l'élevage, avec un passage en fût de chêne qui, loin d'alourdir le vin, en sculpte la texture. La finesse des fruits jaunes mûrs s'y exprime pleinement, mêlée à des notes de noisette et une touche minérale évoquant la pierre mouillée. Singulier et presque intime, Les Perrières se distingue par une densité maîtrisée et une saveur intense, qui invite à une dégustation plus approfondie, au-delà de la simple sensation gustative. Ce vin invite à une dégustation lente, permettant d'explorer des nuances de beurre, d'agrumes confits, d'amande et une légère poudre crayeuse qui colore l'attaque en bouche. Au sein du Domaine Coche-Dury, il occupe une place de choix pour les amateurs de vins purs, véritables expressions du terroir de Meursault Premier Cru. Il peut accompagner des plats simples ou se révéler pleinement lors d'une soirée raffinée. Fidèle au positionnement de STELT, il vise à offrir une autorité discrète et une longévité mesurée, sans ostentation, mais avec une cohérence qui résiste à l'épreuve du temps et à la mémoire gustative.