Domaine Coche-Dury Monthelie 2019 AOC 0,75l

Le Domaine Coche-Dury Monthelie 2019 AOC 0,75l est une page exemplaire du patrimoine œnologique de Bourgogne, un vin qui naît au cœur de Monthelie et se présente comme une interprétation sèche, élégante et profondément enracinée dans le terroir ; son récit part de l'histoire de la famille Coche-Dury, soutenue par une tradition transmise avec discrétion et une confiance inébranlable dans la qualité de la matière première, cultivée avec vigueur et respect du sol, sans exagérations marketing et avec une philosophie de travail qui privilégie le soin manuel, la gestion durable de la vigne et une vinification qui met en valeur les arômes primaires sans contrainte. En cave, on pratique une main légère : fermentations spontanées, manipulations minimales et longs élevages en fûts anciens, choisis pour leur capacité à conférer de la maturité sans extraire de bois envahissants, un choix qui reflète l'idée précise du terroir qui distingue ce vin des autres de la région. Le Monthelie du Domaine Coche-Dury se distingue par une tension minérale presque palpable, une sapidité qui parcourt la langue et une netteté qui laisse place à des notes d'agrumes, de fruits à chair blanche et une trace de noix et de pierre à fusil, accompagnées d'une bouche élégante, linéaire mais riche en subtilités, capable d'évoluer avec le vieillissement en bouteille sans perdre son identité. Dans la gamme du producteur, le Monthelie 2019 occupe un rôle de référence pour ceux qui recherchent une lecture authentique du terroir de la Côte de Beaune, offrant une présence cohérente entre tradition et interprétation moderne et servant de trait d'union entre l'histoire familiale et la vision contemporaine de la vinification. En accord avec le positionnement STELT, ce vin invite à une dégustation mesurée et consciente, où la discipline, la profondeur et la fidélité au terroir guident l'expérience et définissent une attitude sensorielle permanente.