Domaine Sylvain Cathiard Cotes Bourguignons Croix Blanches 2019 AOC 0,75l

Domaine Sylvain Cathiard Cotes Bourguignons Croix Blanches 2019 AOC 0,75l est un vin rouge né de la rencontre entre le terroir et des mains expertes, pensé pour ceux qui recherchent une Bourgogne authentique mais contemporaine, capable d’offrir du corps, du raffinement et une mémoire minérale ; dans le verre, il se présente d’un rubis intense aux reflets grenat, tandis qu’au nez émergent des fruits rouges mûrs, la cerise et la mûre, accompagnés de sous-bois, de poivre noir et d’une note minérale qui invite à l’attente.

Histoire et identité du producteur : Domaine Sylvain Cathiard est une référence au cœur de la Bourgogne, où la passion du terroir s’est transformée en une philosophie de travail privilégiant l’intégrité du fruit et l’interprétation précise des vignes. La maison se distingue par une présence discrète lors des étapes de vinification, mais aussi par une qualité constante qui révèle maturité et netteté.

La gestion des vignes est attentive et tournée vers l’avenir, avec des rendements maîtrisés, des tailles ciblées et un soin privilégiant la biodiversité et la santé des sols. En cave, un élevage élégamment contenu est privilégié, avec des fermentations contrôlées et une maturation recherchant l’équilibre entre le fruit et les tanins, afin de permettre au vin d’évoluer sans perdre son identité.

Croix Blanches se distingue par une définition cristalline du fruit, une composante minérale marquée et une texture qui évite toute lourdeur malgré sa structure. Par rapport à d’autres expressions de la région, il révèle ici une nuance fruitée plus lumineuse, une tension qui soutient l’élégance et une capacité de vieillissement qui reste accessible même dans les jeunes millésimes.

À la dégustation s’ouvrent des parfums de cerise, de fraise et une note de graphite ; en bouche, il offre une trame fine, des tanins polis et une fraîcheur qui soutient une longue finale. L’aromatique reste élégante, avec des rappels de poivre noir et une légère torréfaction qui accompagne le retour du fruit en rétro-olfaction.

Ce Cotes Bourguignons Croix Blanches 2019 sert de porte d’entrée à l’identité du domaine, offrant une compréhension immédiate du terroir sans renoncer à une profondeur qui invite à aller plus loin.