Domaine Sylvain Cathiard Côtes Bourguignons Croix Blanches 2019 AOC 0.75l

Domaine Sylvain Cathiard Côtes Bourguignons Croix Blanches 2019 AOC 0,75 l est un vin rouge né de la rencontre entre terroir et savoir-faire, conçu pour les amateurs de Bourgogne authentique et contemporain, offrant ampleur, finesse et une note minérale. Dans le verre, il présente une robe rubis intense aux reflets grenat. Au nez, il dévoile des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise et de mûre, accompagnés de notes de sous-bois, de poivre noir et d'une minéralité prometteuse.

Histoire et identité du producteur : Le Domaine Sylvain Cathiard est un producteur de renom au cœur de la Bourgogne, où la passion du terroir s’est muée en une philosophie de travail privilégiant l’intégrité du fruit et une interprétation précise des vignobles. La maison se distingue par sa présence discrète lors de l’élaboration des vins, tout en garantissant une qualité constante qui révèle maturité et pureté de caractère.

Philosophie et approche de la production : la gestion du vignoble est rigoureuse et novatrice, avec de faibles rendements, une taille ciblée et une attention particulière portée à la biodiversité et à la santé des sols. En cave, l’accent est mis sur un vieillissement élégant et maîtrisé, avec des fermentations et une maturation contrôlées visant un équilibre parfait entre le fruit et les tanins, permettant au vin d’évoluer sans perdre son identité.

Singulier et unique : Croix Blanches se distingue par la finesse de ses arômes fruités, sa minéralité affirmée et une texture d'une grande légèreté malgré sa structure. Comparé aux autres vins de la région, il révèle une nuance fruitée plus limpide, une tension qui soutient l'élégance et un potentiel de garde qui demeure accessible même dans les jeunes millésimes.

Description stylistique et sensorielle : à la dégustation, des arômes de cerise, de fraise et une pointe de graphite s’épanouissent ; en bouche, la texture est fine, les tanins soyeux et la fraîcheur soutient une longue finale. L’arôme demeure élégant, avec des notes de poivre noir et une légère touche toastée qui accompagnent le retour du fruit en finale.

Rôle du vin dans la gamme : ce Côtes Bourguignons Croix Blanches 2019 est une clé de l’identité du domaine, offrant une compréhension immédiate du terroir sans sacrifier une profondeur qui invite à une exploration plus poussée.

Dernière phrase cohérente avec le positionnement STELT : dans le positionnement STELT, ce vin se présente comme une interprétation mesurée et authentique de la Bourgogne, offrant style, design et longévité, incarnant une vision du territoire que STELT soutient.