Domaine Sylvain Cathiard Hautes Côtes de Nuits Dames Huguette 2019 AOC 0,75l

Le Domaine Sylvain Cathiard Hautes Côtes de Nuits Dames Huguette 2019 AOC 0,75 l est un vin né de la fraîcheur de l'altitude des Hautes-Côtes de Nuits, un terroir bourguignon qui tempère l'expressivité du fruit, offrant une maturation lente et une minéralité persistante. Situé à proximité des coteaux des Grands Crus, ce vin exprime une sensibilité différente, axée sur l'équilibre entre densité et verticalité, entre maturité aromatique et précision acidulée et savoureuse. Au fil des années, la famille Cathiard a bâti une identité de domaine fondée sur une gestion quasi artisanale du vignoble, des pratiques agricoles durables et une conduite méticuleuse avec une intervention minimale. Cette philosophie se reflète dans la sélection rigoureuse des barriques, dans une vinification qui privilégie la pureté du fruit et dans une macération tardive lorsque nécessaire. Dames Huguette se distingue par sa structure à la fois modérée et élégante, ses tanins soyeux et une finale aux notes de cerise, de poivre blanc et d'une pointe de pierre humide – des éléments qui s'entremêlent avec subtilité et témoignent d'une profonde connaissance du terroir. Comparé aux autres vins de la région, ce vin met en valeur la pureté cristalline du fruit et la tension acidulée, des qualités qui rendent la dégustation immédiatement reconnaissable tout en lui permettant de s'épanouir au fil du temps, aussi bien en cave qu'à table. Au sein de la gamme du producteur, Dames Huguette occupe une place de choix, porte d'entrée vers un répertoire qui privilégie l'identité territoriale, l'élégance et une certaine franchise dans l'expression de la complexité, sans artifices. Ses caractéristiques stylistiques se révèlent progressivement : une robe rubis lumineuse, des arômes de petits fruits rouges et d'épices subtiles, une bouche équilibrée et vibrante, et une finale nette et persistante, invitant à découvrir les autres crus de la maison. Conformément au positionnement de STELT, la marque se présente comme un témoignage du terroir, du savoir-faire et du goût contemporain, offrant au public un choix conscient, jamais opportuniste, capable d'accompagner des moments de contemplation ou des accords culinaires raffinés.