En Magnum, le Quintarelli Valpolicella Classico Superiore 2015 DOCG (dénomination d’origine contrôlée et garantie) 1,5l se présente comme une expression du terroir, où la patience du temps rencontre la précision d’une main familiale : un vin qui naît dans la Valpolicella Classico, terre de vignes qui respirent entre rochers et vignobles séculaires, et qui trouve dans le format magnum une dimension de convivialité mesurée, destinée à évoluer au fil des ans. L’histoire de Quintarelli est un entrelacement de passion, de rigueur et de continuité : une maison qui a consolidé au fil des générations une identité fermement ancrée dans l’artisanat, le respect des cépages autochtones et une gestion du vignoble orientée vers la parcimonie des interventions, où les raisins de Corvina, Rondinella et Molinara expriment leur maturité grâce à une vinification attentive et à une longue macération qui ne renonce pas à l’intégrité du fruit. Philosophie de production : une volonté, à la cave, de réduire les interventions au minimum, avec des fermentations contrôlées et des élevages qui privilégient la profondeur et la structure plutôt que la rapidité de mise en vente ; le résultat est une personnalité qui se maintient dans le temps, capable de défier les décennies sans perdre son équilibre. Parmi ses éléments distinctifs, l’interprétation de la Valpolicella Classico comme expression d’élégance : des tanins polis, une trame dense de parfums et une sapidité qui soutient une longue persistance enveloppante, avec des notes de cerise mûre, de poivre doux, de zeste d’orange et une minéralité sous-jacente qui se révèle avec patience. Dans la gamme Quintarelli, le Valpolicella Classico Superiore occupe la place d’entrée de gamme, mais non moins précieuse, offrant un accès à une catégorie de consommation en quête de complexité et de longévité, tout en conservant une structure immédiatement appréciable. Idéal avec des plats de viandes blanches, des champignons et des fromages affinés, il se prête aux moments de méditation conviviale et aux tables en quête d’une compagnie élégante. En conclusion, le vin exprime une cohérence stylistique qui dialogue avec l’identité STELT : une authenticité enracinée dans le terroir, un travail respectueux et un caractère qui conserve toute sa hauteur au fil du temps.
