Savart & Dremont Ephemere 011 Blanc de Noirs Premier Cru NV AOC 0.75l

Ephemere 011, fruit de la collaboration entre Savart & Dremont, est un Champagne Blanc de Noirs Premier Cru NV AOC, embouteillé en 0,75 L. Il offre une interprétation authentique du Champagne : un écrin où rigueur, terroir et savoir-faire s'unissent pour créer une bouteille qui invite à la conversation et apporte une fraîcheur incomparable, même aux moments les plus intimes. L'histoire de ce producteur, maison indépendante enracinée dans les vignobles exposés au nord de Reims, s'est construite autour d'une philosophie de travail privilégiant la proximité avec le sol, les vendanges manuelles, une sélection rigoureuse des levures et une seconde fermentation selon la méthode traditionnelle. Le souci du détail et le discernement entre puissance et finesse sont au cœur de son approche. Parmi les éléments distinctifs d'Ephemere 011, on retrouve l'utilisation exclusive de Pinot Noir issu de parcelles Premier Cru, sélectionnées pour leur structure et leur minéralité. Ces cépages confèrent au vin une texture élégante et une belle présence, ainsi qu'une effervescence fine qui préserve sa vivacité sans alourdir le palais. Le profil sensoriel se déploie comme une symphonie de saveurs : fruits rouges raffinés, zestes d'agrumes, une pointe de croûte de pain et une minéralité évoquant les sols calcaires de la région ; le tout enveloppé d'une mousse soyeuse et d'une acidité dynamique et persistante, capable de s'accorder avec des amuse-bouche de fruits de mer, du poisson cuit au four et un risotto aux champignons, sans jamais être envahissant. Au sein de la gamme Savart & Dremont, Ephemere 011 s'impose comme une expression phare : une cuvée capable de communiquer le terroir avec précision et sans distance entre savoir-faire et modernité, offrant une fenêtre sur une approche premium et discrète du Champagne. Pour ceux qui recherchent une dégustation alliant caractère et raffinement, Ephemere 011 invite à une lente contemplation du temps et du goût, en accord avec le positionnement STELT.