Sesti Rosato 2025 IGT 0,75l

Le Rosato 2025 de Sesti est un Toscana IGT de Sangiovese né à Castello di Argiano, sur le versant sud de Montalcino, où la famille Sesti produit également le Brunello. Les vignes, conduites en cordon de Royat à environ 350 mètres d’altitude et orientées au sud, poussent sur des sols d’origine marine, dans les vignobles qui entourent le village.

Le domaine est le fruit d’un choix de vie. En 1975, l’astronome Giuseppe Maria Sesti et son épouse Sarah ont acheté le bourg abandonné d’Argiano, avec son château, et l’ont peu à peu remis en vie. Le vin est venu ensuite, presque par hasard : Giuseppe aidait les voisins lors des vendanges et a planté ses vignes en 1991. Aujourd’hui, le domaine compte 102 hectares, dont 13 de vignes, et sa fille Elisa s’occupe des vignes et du chai.

Les Sesti travaillent de façon naturelle et avec une intervention minimale, en suivant le calendrier lunaire que Giuseppe connaît en tant qu’astronome. La conduite du domaine suit des principes biologiques et biodynamiques, sans certification officielle, par choix de la famille ; au chai aussi, on évite les raccourcis chimiques.

Le rosé est né d’un besoin de la maison : un vin léger et frais à boire sous le soleil de l’été toscan. Les amis et les clients de passage l’ont goûté et ont commencé à le demander ; la production a ainsi augmenté. Il est obtenu par saignée, en séparant une partie du moût de Sangiovese après un bref contact avec les peaux, puis fermente en cuve inox sans effectuer la fermentation malolactique.

Sans fermentation malolactique, le vin conserve l’acidité naturelle du raisin : c’est un rosé sec et frais, où le fruit du Sangiovese est au premier plan, et dont la buvabilité le rend adapté à tout le repas, pas seulement à l’apéritif.

Dans la gamme de Sesti, c’est, avec le Sauvignon, le vin de l’été. Il se sert à 10-12 °C avec des antipasti, du poisson, des légumes grillés et la cuisine toscane la plus légère, ou seul, à l’apéritif.

Dans la sélection de STELT, ce rosé est le visage estival d’une famille de Montalcino connue pour son Brunello.

Chaque expédition de STELT est préparée avec soin, à l’aide d’emballages certifiés pour le transport du vin.

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