ドメーヌ・シルヴァン・カティアール

このドメーヌはヴォーヌ・ロマネを拠点とし、2011年に父シルヴァンからセバスチャン・カティアールが引き継ぎました。所有面積は約5ヘクタールのままで、非常に小規模な区画に分散しています。

所有する区画には、ラ・ターシュに隣接するプルミエ・クリュのオー・マルコンソール、ロマネの下に位置するオー・レニョ、そしてニュイ・サン・ジョルジュとシャンボール・ミュジニーのプルミエ・クリュが含まれます。醸造では、除梗、低温マセレーション、控えめな抽出を行い、クリュに応じて新樽の使用比率を調整しながらバリックで熟成させます。

スタイルは、凝縮感よりもタンニンの繊細さと果実味の正確さを重視しています。ラインナップにはブルゴーニュ・ルージュとアリゴテも含まれます。温度・湿度を管理した環境で保管し、 provenanceも追跡可能です。