ジュヴレ・シャンベルタン プルミエ・クリュ コンブ・オ・モワンヌ

コンブ・オ・モワンヌ（Combe au Moine）は「Combe aux Moines」とも綴られる、ジュヴレ・シャンベルタン（Gevrey-Chambertin）の4.77ヘクタールのプルミエ・クリュです。コンブ・ラヴォー（Combe Lavaux）の北側の斜面に刻まれた小さな谷、つまり小さなコンブにあり、北東のシャンポー（Champeaux）と南のレ・カズティエ（Les Cazetiers）の間に位置します。ジュヴレ・シャンベルタンのアペラシオンのワインがすべてそうであるように、ピノ・ノワールによる赤のみです。

ブルゴーニュ大学がクリマと石をテーマに作成した散策ルートによれば、この名は、1101年にブルゴーニュ公の寄進によって村の領主となったクリュニー（Cluny）の修道士たちの存在の大きさを物語っています。このコンブでは、緻密で赤みを帯びたバジョシアン階のウミユリ石灰岩が切り出され、近隣の村々の家や教会、ワイン蔵の建築に使われました。ジュヴレの城にも見られるのと同じ種類の石です。古い石切り場は再びブドウの樹に覆われ、区画の縁には、土から取り除かれた石を積み上げた堂々たるミュルジェ（murgers）が今も残っています。