ドメーヌ・ガヌヴァ レ・シャラッス ヴィエイユ・ヴィーニュ（ブラン） 2009 AOC 0,75l

ドメーヌ ガヌヴァ レ・シャラース ヴィエイユ・ヴィーニュ（白）2009 AOC 0,75lは、ジュラの中心にある非常に複雑なテロワールの進化と、忍耐を自らの手法としてきた家族経営の造り手の献身を物語る白ワインです。熟練した手仕事と、グラスに個性を与える古樹の畑への敬意によって手入れされた土地を、確かな形で表現しています。職人的かつ非介入主義的な哲学に根差した生産者の歩みは、細やかなブドウ畑の管理と、真の表現を追求する姿勢に特徴があります。そこでは伝統と、醸造の新たな可能性に対する柔軟な好奇心が出会います。このワイナリーでは、仕事への姿勢がブドウ畑への敬意という形を取り、手摘み収穫、厳選したブドウの選別、自然発酵、そして技術的な無理を加えず、時間の静けさを重視した長期熟成によって、土壌のミネラル感と有機物の密度を引き出します。レ・シャラース ヴィエイユ・ヴィーニュは、ジュラの垂直的な側面を表現する力に優れたワインです。古樹の重要性が骨格と長期熟成能力に結び付き、瓶内で年月を重ねるごとに複雑な香りのパレットが変化していきます。香りにはドライフルーツ、柑橘の皮のニュアンス、蜂蜜の趣、乾いた石を思わせる繊細なミネラル感が現れ、穏やかなタンニンと、余韻を強める豊かな塩味が伴います。生産者のラインナップという多彩なモザイクの中で、この白ワインは重要な位置を占めています。単なるショーケースではなく、品種、手法、テロワールを比較するための中核でありながら、妥協のない品質への信条に忠実です。瞑想的なひとときや、素朴でありながら洗練された料理との組み合わせにふさわしく、豊かな味わいの料理に寄り添いながら均衡を失わず、ジュラの奥深さを慎重かつ忍耐強く探る人にとっての指標となるワインです。