ドメーヌ・ガヌヴァ レ・シャラッス ヴィエイユ・ヴィーニュ（ブラン） 2018 AOC 0,75l

ドメーヌ ガヌヴァ レ・シャラッス ヴィエイユ・ヴィーニュ（白）2018 AOCは、ジュラの白ワインです。地域でも特に優美なミクロ・テロワールの一つで栽培された古木のブドウから生まれ、石、土壌、気候が、ミネラル感と抑制の効いた成熟感に満ちた、脈動するような質感を形づくっています。収穫は最小限の介入、自然発酵、そしてニュートラルな容器や控えめに用いた古樽を重視する熟成という哲学に基づいて行われ、土地の姿をグラスに正確に映し出します。ドメーヌ ガヌヴァの歴史は、テロワールとの緊密な対話を忍耐強く育んできた家族経営のワイナリーの物語です。生物多様性、丹念な手仕事、力強さと軽やかさの均衡を絶えず追求する姿勢を融合させ、ジュラで最も真正な造り手の一つとなり、伝統と革新が誇張なく向き合う醸造の場を築いてきました。生産哲学と仕事への姿勢は、ブドウ畑への細やかな配慮、収量の抑制、季節への敬意、そしてゆっくりとした醸造の所作に表れています。強いろ過を避け、勢いを失うことなく時とともに進化する、時間の中で表現される質感を重視しています。レ・シャラッス ヴィエイユ・ヴィーニュは、テロワールの深みと、尊大さのない凝縮感をもたらす古木の選択によって際立ちます。塩味を伴うミネラル感、柑橘類と白い果実、ヘーゼルナッツのニュアンス、そして口中の清らかさを曇らせることなく複雑さを加える繊細な酸化香が混ざり合う味わいで、塩味を帯びた爽やかさと、もう一杯を誘う長い余韻へと続きます。生産者のラインナップの中で、このラベルは重要な位置を占めています。テロワール、忍耐、そして敬意をもって育む人の手仕事を語るジュラへの窓口であり、前菜、魚料理、熟成チーズに一貫性と個性を添えるテイスティングの土台となるワインです。このワインはSTELTの精神を体現しています。飾り気がなく、 auténticで、テロワールと深く結びついています。