ドメーヌ・ガヌヴァ レ・シャラス ヴィエイユ・ヴィーニュ（白）2018年 AOC 0.75リットル

ドメーヌ・ガヌヴァ レ・シャラス ヴィエイユ・ヴィーニュ（白）2018 AOCは、ジュラ地方の白ワインで、地域で最もエレガントなマイクロテロワールの一つにある古樹から生まれます。石、土壌、気候がミネラリティとコントロールされた熟成感を持つワインを形作っています。収穫は最小限の介入、自然発酵、そして中立的な容器や控えめに使われた木製容器での熟成を重視する哲学に基づいて行われ、グラスにその土地の正確な表現をもたらします。ドメーヌ・ガヌヴァの歴史は、テロワールとの密接な対話を忍耐強く育んできた家族経営のワイナリーの物語であり、生物多様性、手作業の労働、力強さと軽やかさのバランスを追求する実践を発展させ、ジュラ地方で最も本物のリファレンスの一つとなり、伝統と革新が強調されることなく対峙する実験場となっています。生産哲学と仕事へのアプローチは、畑への配慮、収量の抑制、季節の尊重、そして攻撃的なろ過を避け、時間をかけて表現し続けるワイン造りのゆったりとした動作に表れています。レ・シャラス ヴィエイユ・ヴィーニュは、テロワールの深みと、傲慢さのない凝縮感をもたらす古樹の選択で際立ち、塩味のあるミネラリティ、柑橘類や白い果実のノート、ヘーゼルナッツのタッチ、そして複雑さを加えつつも味わいの清潔感を損なわない繊細な酸化が特徴で、塩味のある爽やかさと二杯目を誘う余韻で締めくくられます。生産者のラインナップの中で、このラベルは重要な位置を占めており、テロワール、忍耐、そして敬意を持って育てられた人の手を語るジュラの窓口となり、前菜、魚料理、熟成チーズと一貫性と個性を持って合わせるテイスティングのプラットフォームを提供します。このワインはSTELTの精神を体現しています：控えめで本物、そしてテロワールに深く結びついています。