エキューム ブラン ド シャルドネ NV AOC 1,5l

Écumeのシャルドネのブランは、シャルドネのみで造られるブリュット・ナチュールのシャンパーニュで、こちらは1.5リットルのマグナムサイズです。Vallée de la MarneのMardeuilにある「Chapotte」と呼ばれる畑から生まれます。

Écumeは、Gamet Champagneで働くJean-François Gametが手がける個人プロジェクトです。2024年にこの小さなネゴスを始めました。Fleury-la-Rivière村の頂上にある古いセラーでワインを造り、熟成させています。

ブドウは、シャンパーニュの若手有望株の中でも特に優れた友人の栽培家から、しかも有機栽培を行う人からのみ仕入れています。セラーでは、土着酵母を使って古樽またはガラスの大瓶で発酵させ、マロラクティック発酵を行います。亜硫酸の添加はごくわずかで、清澄もろ過もせずに瓶詰めします。Écumeのワインはすべてドサージュを行いません。

Chapotteは、丘の頂上の北向き斜面にある、風の吹き抜ける小さな谷に位置し、粘土質の土壌の下には石灰岩があります。Mardeuilは、北向きと西向きの畑が広がる寒冷な村です。こうした条件が、加糖なしのシャンパーニュに適した、引き締まったブドウを育みます。このシャルドネは古樽で発酵・熟成させ、澱とともに18か月間休ませてから、澱抜きを行います。

Gametは、少量生産の、ワインらしさと複雑さを備えたシャンパーニュを追求しています。ドサージュ・ゼロにより、補正を加えることなく、シャルドネと土地の個性がそのまま表れます。マグナムでは、ボトルネック内の空気量が同じでワインの量が2倍あるため、通常のボトルよりゆっくり熟成します。そのため、数年待って楽しみたい方に好まれるサイズです。

Écumeの小さなラインナップでは、シャルドネのブランは、Chameryのプルミエ・クリュであるピノ・ノワールのブランと並びます。プロジェクト初期の畑から造られる、ブドウ品種それぞれの個性を生かした2つのワインです。

STELTのセレクションにあるこのマグナムは、シェアする機会にぴったりのサイズで、シャンパーニュの新しい注目銘柄のひとつを楽しむ、最も贅沢な方法です。

STELTのすべての発送は、ワイン輸送用の認証済み梱包材を用いて、細心の注意を払って行われます。

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