エキューム ブラン ド ピノ・ノワール NV AOC 1,5l

エキュムのブラン・ド・ピノ・ノワールは、シャンパーニュのプルミエ・クリュ、ブリュット・ナチュール。白仕立てにしたピノ・ノワールのみを使用し、こちらは1.5リットルのマグナムです。プティット・モンターニュ・ド・ランスのプルミエ・クリュ村、シャムリーの「ラ・ピュセル」と「レ・ジリス」の2つの畑から生まれます。

エキュムは、ジャン＝フランソワ・ガメの個人プロジェクトです。彼はシャンパーニュ・ガメで働きながら、2024年にこの小さなネゴスを立ち上げました。ヴァレ・ド・ラ・マルヌのフルーリー・ラ・リヴィエール村の高台にある古いセラーで、ワインを造り、熟成させています。

ブドウは、シャンパーニュの若手の中でも特に優れた友人の栽培家たちから仕入れ、いずれも有機栽培を実践する造り手のものだけを使用します。セラーでは天然酵母で、古樽またはガラス製の大瓶で発酵させ、マロラクティック発酵を行います。亜硫酸の添加はごくわずかで、清澄・ろ過せずに瓶詰めします。エキュムのワインはどれもドサージュを行いません。

シャムリーでは、ブドウ畑は標高約200メートル近くまで広がり、北東を向いています。表土が薄く、砂、粘土、石灰岩からなる土壌です。マルドゥイユより砂質の土壌が、ピノ・ノワールに力強さよりも繊細さをもたらします。このワインは古樽で発酵・熟成し、澱とともに18カ月休ませてからデゴルジュマンします。

ガメは、少量生産の、ワインらしく複雑なシャンパーニュを追求しています。ドサージュ・ゼロにより、手を加えることなく、ピノ・ノワールと土地の個性が語られます。マグナムでは、瓶内の空気量が同じでワインが2倍入っているため、ワインは通常の瓶よりゆっくり熟成します。そのため、数年寝かせて楽しみたい方に好まれるサイズです。

エキュムの小さなラインナップでは、ブラン・ド・ピノ・ノワールが、マルドゥイユのブラン・ド・シャルドネと並びます。2つのワイン、それぞれ単一品種で、このプロジェクト最初のブドウ畑から生まれました。

STELTのセレクションから、このマグナムは、シャンパーニュの新星のひとつを知るのに最も気前のよい選択肢です。皆で楽しむ機会にぴったりのサイズです。

STELTのすべての発送は、ワイン輸送用の認証済み梱包材を用いて、細心の注意を払って行われます。

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