그리오트 샹베르탱 그랑 크뤼

그리오트 샹베르탱(Griotte-Chambertin)은 주브레 샹베르탱(Gevrey-Chambertin)의 그랑 크뤼 가운데 가장 작습니다. 앙 그리오트(En Griotte)라는 단 하나의 리외디에 약 2.7헥타르의 피노 누아가 자랍니다. 비탈 발치, 석회암 평탄면의 가장자리를 파고든 작은 분지에 자리하며, 북쪽의 샤펠 샹베르탱(Chapelle-Chambertin)과 남쪽의 샤름 샹베르탱(Charmes-Chambertin) 사이에 있습니다. 위쪽의 클로 드 베즈(Clos de Bèze)와는 그랑 크뤼 길(Route des Grands Crus) 하나로만 나뉩니다.

이름은 프랑스어로 신 체리를 뜻하는 ‘griottes’를 떠올리게 하지만, 생산 규정은 이를 돌이 매우 많은 땅을 가리키는 부르고뉴 말 ‘cras’ 또는 ‘criot’에서 찾습니다. 이곳은 경사가 비교적 가파르고 돌이 넘쳐납니다. 때로 거친 암설이 점토와 붉은 실트에 섞인 층 아래에는 바조시안기의 단단한 석회암이 있습니다. 클리마의 명성은 18세기로 거슬러 올라갑니다. 1855년 쥘 라발(Jules Lavalle)은 ‘그리요트(Grillotte)’를 프르미에르 퀴베(première cuvée)로 분류했고, 1931년 디종(Dijon) 법원의 판결이 경계를 정하며 이름에 샹베르탱을 덧붙였습니다. 아펠라시옹은 1937년 7월 31일에 제정되었습니다.

생산 규정은 촘촘하지만 우아한 타닌을 지닌 레드를 묘사합니다. 벨벳 같은 타닌이 기품 있는 신선함과 균형을 이루고, 붉은 과일과 향신료, 제비꽃, 숲 바닥의 향이 어우러집니다. 오래 사는 와인으로, 병에서 몇 년을 보낸 뒤 가장 좋은 모습을 보여 줍니다. 구매 가능한 와인이 있을 경우 아래에서 확인하실 수 있습니다.