볼네

볼네(Volnay)는 코트 드 본(Côte de Beaune), 본(Beaune) 남쪽의 포마르(Pommard)와 뫼르소(Meursault) 사이에 있습니다. 마을은 작은 골짜기 어귀의 비탈 높은 곳에 자리하며, 뒤로는 셰뇨(Chaignot) 언덕이 솟아 있고, 동쪽과 남동쪽 사이를 향한 포도밭에 둘러싸여 있습니다. 1937년에 생긴 아펠라시옹은 피노 누아 레드 와인에만 허용됩니다.

중세에 마을은 부르고뉴 백작들의 성을 중심으로 커졌고, 그 포도밭은 뒤에 공작들에게 넘어갔습니다. 성은 사라졌지만, 공작들의 기억은 클로 데 뒤크(Clos des Ducs)나 클로 뒤 샤토 데 뒤크(Clos du Château des Ducs) 같은 이름에 남아 있습니다. 혁명 이전에는 몰타 기사단과 오툉(Autun)의 생 탕도슈(Saint-Andoche) 수도원, 메지에르(Maizières) 수도원도 이곳에 포도밭을 가졌습니다. 18세기에 볼네 와인은 코트 드 본에서 가장 높이 평가받는 와인에 속했고, 19세기의 저자들은 카유레(Caillerets)와 상트노(Santenots)를 자주 언급했습니다.

볼네에는 그랑 크뤼가 없지만 아펠라시옹에는 29개의 프르미에 크뤼 클리마가 있으며, 2022년 생산 면적의 60% 가까이를 차지했습니다. 그 가운데 상트노는 뫼르소에 있지만, 레드는 볼네 프르미에 크뤼로 출시됩니다. 생산 규정은 두 가지 결을 구분합니다. ‘달 나크레(Dalle nacrée)’ 석회암 위에서는 우아함과 벨벳 같은 타닌이, 얕은 이회토 위의 더 높은 클리마에서는 더 큰 밀도와 향이 나타납니다.

볼네는 루비색에 제비꽃, 커런트, 체리의 향을 지니며, 입안에서는 섬세함이 앞서고 타닌과 신선함이 균형을 이룹니다. 어릴 때부터 즐겁게 마실 수 있지만, 프르미에 크뤼는 20년까지 견디며 향신료와 지비에(야생 고기)의 뉘앙스를 얻습니다. 아래에서 구매 가능한 와인을 확인하실 수 있습니다.